У таких країнах Карибського басейну, як Сент-Люсія, змушені імпортувати більшу частину своєї їжі, шкільні їдальні дотримуються збалансованого харчування та поінформованості про харчування

"Коли ви розмовляєте з батьками, вони говорять вам, що дитина просить про них". Джанія Фонтенель насупилася, коли кілька дітей користуються перервою на обід, щоб поїсти Дорітос та шоколадні цукерки або випити солодких соків. "Але нас турбує лайно, яке вони їдять". Директор державної школи Bellevue каже, що вони зустрінуться з батьками кожного класу, щоб провести семінар з питань харчування. Ми знаходимося в Санта-Лучії, країні острова Карибського моря, трохи більшій за Ібіцу, яка страждає від швидкого збільшення надмірної ваги та ожиріння. В області ними страждає кожен третій молодий чоловік. І багато з цих архіпелагів вирішили атакувати проблему з класу.

меню

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

У спільній навчальній школі Маршан у столиці Кастрі (де проживає майже третина з 178 000 жителів острова) час перерви, і кілька дітей з'їдають шматочки холодної піци та морозива. Одночасно кухарі Мері Ежен та Джоан Джозеф починають готувати їжу. День без м’яса, тому 175 учнів цієї початкової школи матимуть рис і червону квасолю, хліб, яйця та чай. "Міністерство наказує нам відмовлятися від м'яса принаймні два рази на тиждень", - пояснює Ежен. "І ми також представили свіжі фрукти, більше овочів, бобових та деякі типові продукти острова", - додає він.

У 2013 році Сент-Люсія розпочала в 20 центрах країни пілотну ініціативу щодо плану її шкільного харчування, спрямовану на покращення харчування своїх дітей. Оскільки між 2001 і 2010 рр. Поширеність надмірної ваги у дітей у Східних Карибському басейні зросла з 7% до 14%. І в подібні країни, які змушені імпортувати переважну більшість споживаної ними їжі (тут річний рахунок становить 130 мільйонів доларів, це майже чверть державного бюджету), погляди відразу звернули на те, що їли діти.

Між 2001 і 2010 рр. Поширеність надлишкової ваги у дітей у Східних Карибському басейні подвоїлася: із 7% до 14%

"У цій частині міста реальність багатьох людей дуже сувора", - пояснює Ерік Регіс, який викладає нові центри сільського господарства в центрі. "Батьки не встигають готувати, і вони давали своїм дітям гроші, щоб щось купити. І вони, звичайно, купували нездорові солодощі або закуски". Тепер ці гроші дають жінкам, відповідальним за їдальню. Оскільки за допомогою ФАО (Агентство ООН з питань продовольства та сільського господарства) та міжнародної співпраці уряд розробляв меню та реконструював кухні та їдальні. І хоча програма субсидується, діти платять один східно-карибський долар (близько 37 центів США) за обід вартістю приблизно 6,7 карибського долара (2,4 США).

Але в таких бідних місцях, як це передмістя Кастрі, навіть цієї кількості може бути занадто багато. Ось чому є ті, хто захищає, що вибір продуктів, що переробляються ультра і багато разів завантажуються цукрами, солями або жирами, є суто економічним. Суніта Даніель, офіційний представник ФАО в країні, запевняє, що його дослідження показують, що поточне меню коштує лише на 50 центів карибського долара дорожче того, що подавали раніше.

У Маршані є близько 60 студентів, які звільнені від оплати, і вчителі роблять все можливе, щоб не перевершити тих, кого їм не вистачає. "Це була проблема, тому що багато людей перестали їсти, щоб уникнути збентеження", - говорить Регіс. Насправді, виявлення того, що розсуд є однією із проблем для - поки що далекого - плану поширити харчування в школі на середню освіту.

"Правда в тому, що ми думали про те, щоб атакувати проблему зайвої ваги та поганої поживної дієти, але ми побачили, що були і діти, які не їли достатньо", - визнає Даніель. Спільний знаменник у подібних програмах в інших країнах регіону (до 17 застосовували цю модель), де співіснують два обличчя недоїдання: голодний та ожирілий, які діляться в класі. Але кількість секунд продовжує зростати. Серед випадків дорослих Санта-Лючіана шість із 10 жінок та п’ять із 10 чоловіків страждають ожирінням або надмірною вагою. У цілому в Карибському басейні цей показник ще вищий.

Зміна цілей в їдальнях

За оцінками Всесвітньої продовольчої програми, яка підтримує програми шкільного харчування в 69 країнах, майже 85 мільйонів дітей у Латинській Америці та Карибському басейні щодня їдять сніданок, обід або закуски у своїх школах. Для багатьох з них це буде єдиним прийомом їжі протягом дня.

Основними цілями шкільних програм харчування залишаються боротьба з голодом та створення доброчесного циклу відвідування школи, кращих академічних результатів та зменшення бідності, але в багатьох країнах вони розвиваються для боротьби з іншими формами недоїдання, такими як надмірна вага та ожиріння. У світі вже є 124 мільйони дітей та молоді - від п'яти до 19 років -, які страждають ожирінням, у 10 разів більше, ніж чотири десятиліття тому. Недавня доповідь Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) підраховує, що в 2022 році більше дітей та підлітків страждають ожирінням, ніж недоїданням.

Потрібно півтори години, щоб перетнути острів від столиці - де величезні круїзні судна, які підтримують, поряд з офшорними фінансовими послугами, місцеву економіку, - до коледжу Бельвю на південному сході. Попутно реклама Pepsi або мережі швидкого харчування KFC (яка спонсорує різноманітні програми шкільного харчування по всьому світу) заливає тропічний ландшафт цього вулканічного та гірського острова. У цьому центрі зі 160 студентами лише 90 залишаються їсти. І хоча шкільне меню зазвичай складається з шпинату, сочевиці, салату, квасолі або рису, а фрукти роздають по середах, сьогодні є піца та смажена курка. "Це особливий день, тому що ми хочемо зібрати кошти на фестиваль", - пояснює Фонтанел, директор.

Це вибір особливого дня, оскільки для студентів вони все ще є найпривабливішими стравами. Пекуча дискусія полягає в тому, чи це пов'язано з постійними маркетинговими зусиллями галузі, чи це вільний вибір споживачів. "Ми докладаємо великих зусиль для виховання харчових продуктів у школі", - захищає Єзекіел Йозеф, міністр сільського господарства Сент-Люсії. Ці зусилля, крім шкільного меню, включають облаштування садів у центрах та запровадження теми сільського господарства. "Вирощуючи їх та спостерігаючи за тим, як вони виростають, змушує дітей наближатись до овочів", - говорить Регіс, учитель школи Маршан.

Незважаючи на те, що Джозеф стверджує, що його уряд збирається навчати ", а не забороняти", він розглядає можливість накласти вето на продаж солодких напоїв у шкільних їдальнях або кіосках. У Bellevue ви все ще можете побачити морозиво, печиво, цукерки та солодощі, але типових солодких безалкогольних напоїв немає. З іншого боку, є кілька спалахів манго, гуави та яблук, зроблених шкільною громадою з дерев, які батьки учнів - багато з них фермери - посадили навколо центру.

"Вирощуючи їх та знаючи з перших вуст, як вони ростуть, діти зближуються з овочами"

Але повернувшись у місто, в коледж Маршан, плоди саду мало доповнюють міністерське меню. "Вони відправляють лише заморожені овочі, і вони пакують занадто багато вуглеводів", - скаржиться Реджис. "Іноді нам, вчителям, доводиться давати капусту та інші овочі", - каже він. Тому що, хоча програма шкільного харчування не обговорюється серед політиків у Санта-Лучії - вона залишилась поза партійними дебатами на останніх виборах - надлишку грошей не існує.

"Кошти, звичайно. Кошти - це наше обмеження", - визнає міністр Джозеф. "Чим більше дітей ми хочемо охопити, тим більше грошей нам буде потрібно". І, незважаючи на зусилля з виробництва більше їжі на острові, який донедавна в основному був присвячений бананам (сільське господарство становить трохи більше 3% ВВП), на даний момент здорове харчування для школярів повинно залишатися в основному імпортованим.

Ви можете слідкувати за PLANETA FUTURO у Twitter, Facebook та Instagram, а також підписатися тут на нашу розсилку.