Страх шкіри

У нас є певні занепокоєння щодо вживання шкірки більшості овочів, особливо овочів, оскільки з фруктами, здається, є деякі чіткі винятки, наприклад, яблука, які, як ми знаємо, ми можемо їсти разом зі шкірою, незалежно від того, робимо це чи ні. Але найпоширенішим є те, що текстура, товщина і гіркий смак овочів, крім того, що вони містять пестициди, не допомагають нам оцінити користь, яку може обкласти шкіра певних продуктів.

можна

Баклажани

З усіх сортів баклажанів найбільш поширеною є темно-фіолетова шкірка. І хоча найсоковитіша частина цього овоча - целюлоза, в шкірі були виявлені біоактивні сполуки, що називаються антоціанами, із сімейства флавоноїдів, які мають потужний антиоксидантний ефект, який, серед іншого, сприяє зміцненню нашої серцево-судинної системи.

Огірок

Шкірка огірка дає нам дуже цікаву кількість нерозчинної клітковини, яку ми не можемо знайти всередині. Ця клітковина допомагає очистити травний тракт і запобігти запорам. Якщо додати до цього виду клітковини, яка міститься в м’якій частині огірка, яка є розчинною, вона, безсумнівно, стає набагато повнішою їжею. Крім того, шкірка огірка забезпечує нам хорошу дозу вітаміну К, необхідного для хорошого обслуговування кісток і сприяння росту клітин.