Харчування за станом здоров’я вимагає медичної довідки; не так, якщо це з релігійних причин

Все частіше трапляється непереносимість або алергія на певні продукти. Це демонструє різноманітність меню, яке школи змушені включати в їдальні. До цих недуг додаються такі питання, як релігійні вірування, які також поважають центри та Міністерство освіти.

дванадцять

Тридцять їдалень у державних школах у Віго, якими керує Nais e Pais de Alumnos (Федерація Олівіці) (Foanpas), уже включають десяток спеціальних меню для середнього 140 школярів. Так звані надспеціальні дієти, що включають цілком конкретні випадки та обставини, такі як цукровий діабет, займають перше місце у судових справах. За ними слідує гіпокалорійний холестерин та ті, що усувають свинину, в даному випадку з релігійних причин. Меню для целіакії, що не містить лактозо-молочного білка, та меню для дітей, які страждають алергією на рибу, - це те, що приймають до уваги підприємства громадського харчування, найняті батьками учнів. Список доповнюється м’яко в’яжучими дієтами, такими, які не містять яєць, м’яса та горіхів, а також бобових та фруктози.

Загалом Foanpas управляє харчуванням більше двох тисяч школярів міста. Батьки підозрюють, що могло б бути набагато більше дітей, яким потрібна спеціальна дієта з різних причин, таких як ожиріння та холестерин, і які не роблять цього через незнання чи нехтування батьків. Федерація здійснює суворий моніторинг меню. «Робоча комісія збирається раз на місяць із компанією, і вони вивчають еволюцію. Крім того, технік щодня відвідує їдальні та складає звіт », - пояснює речник Бертіла Фернандес. І комісію, і компанію консультують експерти з питань харчування, додає він.

З нагоди святкування світових днів, присвячених таким хворобам, як цукровий діабет, компанія громадського харчування Foanpas зазвичай організовує спеціальний день для підвищення обізнаності про вирішальну важливість харчування.

Щоб мати можливість вибору іншого меню, необхідно обґрунтувати дієту з медичних причин. Ні Foanpas, ні Міністерство освіти не допускають випадків вегетаріанських дітей на основі тих самих медичних критеріїв.

У тому випадку, якщо, як стверджується, у релігійних віруваннях є спеціальне меню, яке, як правило, складається із знищення свинини, достатньо запросити його в шкільному центрі.

Декрет освіти регламентує указом їдалень неуніверситетських громадських центрів, що "меню буде унікальним для всіх користувачів шкільної їдальні, навіть у випадках учнів, які страждають на тип непереносимості або харчової алергії, обгрунтований медичним сертифікат ". Якщо така ситуація виникне, додає він, "шкільна рада кожного центру дозволить подавати меню, адаптоване до ваших потреб, або, якщо так, то вони забезпечуватимуть необхідні засоби для збереження та споживання меню, яке забезпечують сім'ї".

Той самий указ вказує, що приготування їжі здійснюватиметься таким чином, щоб забезпечити студентів дієтою, адаптованою до харчових потреб кожної вікової групи. Йдеться, за його словами, про сприяння здоровим звичкам харчування та сприяння кращому фізичному розвитку.

"У цій школі те, що відрізняється, не привертає уваги"