Я міг би назвати це тортом реформ, але не буду, бо навіть зрештою хтось так боїться цього не зробити, і це було б старою помилкою. Печиво містить пшеничне борошно із спельти з непросіяного борошна лише тому, що воно буде набагато смачнішим, більш сільським і з меншим глікемічним індексом, а це означає, що ми можемо з'їсти одного або двох (три-чотири) безпечно протягом десяти годин, не знижуючи рівень цукру в крові, грабуючи холодильник як голодний підліток. Це печиво, яке годує себе, і це надзвичайно добре. Незалежно від того, хто хоче, може зробити це зі звичайним борошном, але я не думаю, що це буде так смачно.:) Цукор також можна обміняти на коричневий цукор, у мене зараз удома було просто гладко. Оригінальне тісто дотримувалося принципу «однакова кількість вершкового масла - така ж кількість борошна - така ж кількість цукру», але при думці про 25 дека цукру мої зуби (і рівень цукру в крові) також почали скорочуватися, тому я зменшив суму. Якби в нього пішло 70%, але 70% темного шоколаду, я міг би трохи його підняти (кілька десятиліть), але зараз він ідеально солодкий. Може зберігатися в коробці днями, може добре транспортуватися, може бути упакований у закуску, ситний, поживний і - ну, я кажу - здоровий (більше схожий на Снікерс).
Інгредієнти (приблизно 60 штук)
- 25 дкг борошна (у мене пшеничне борошно із спельти з непросіяного борошна)
- 4 столові ложки несолодкого какао-порошку
- 1 ціла пачка розпушувача
- 25 дкг м’якого вершкового масла (кімнатної температури)
- 15 дкг цукрової пудри (або коричневого цукру)
- 1 пакет ванільного цукру (з бурбоном)
- 4 цілих яйця
- 30 дкг нарізаного чорного шоколаду або шоколадних пастилок
- 15 дкг подрібнених волоських горіхів
Я змішую масло з цукром до піни, потім додаю яйця по одному. Я просіюю борошно, какао-порошок, розпушувач разом і додаю його до масляної суміші на ложку і добре перемішую. Я подрібнюю волоські горіхи в ступці, рубаю ножем шоколад на більші шматочки і посипаю його в тісто, а потім ретельно перевертаю, щоб отримати його скрізь від волоських горіхів і шоколаду.
Я розігріваю духовку до 190 ° C. Я накриваю два великі листи папером для випікання і за допомогою двох ложок кладу більші купи волоських горіхів із тіста на 3-4 см один від одного, щоб вони не злипались під час випікання, коли вони розрівнюються. Я печу печиво 10 хвилин, даю їм охолонути, а потім складаю в коробку.
Дозу можна спокійно зменшити вдвічі, хоча я думаю, що вона закінчиться, і це буде гарне печиво, тому я не думаю, що воно залишиться на вашій шиї.:)
Варіації: з тістом можна впоратися дуже добре без горіхів та шоколадної стружки, я можу уявити з іншими насінням або в апельсиновому варіанті, наприклад, із зацукрованою (або просто гладко натертою) апельсиновою цедрою, трохи апельсинового соку замість одного яєчні білки та ін. Насправді замість какао-порошку вони могли додати мелений мигдаль і сказати білий шоколад hozzá hmm! Не соромтеся експериментувати!