шоколадний

Ви створили рецепт

(Автор рецепта: Pappné Nagy Evelin)

Шоколадний мус-торт з полуницею з троянди та перцю

Шоколадний мус-торт з полуницею з троянди та перцю

Бісквіт створений на основі кексу та бісквіта Saro Free karobo: РЕЦЕПТУЙТЕ ТУТ!

Інгредієнти:

  • 160 г суміші борошняних кексів з кефіру без сафі (ТУТ!)
  • 10 г четвертинного підсолоджувача Safi Reform (Квартальний підсолоджувач Safi Reform ТУТ!) АБО 8 г П'ятикратний підсолоджувач Safi Free (П'ятикратний підсолоджувач Safi ТУТ!)
  • 1 г сафірської гімалайської солі (Сафійська гімалайська сіль ТУТ!) - необов’язково.
  • 16 г свіжовичавленого лимонного соку
  • 140 г води
  • 1 г масляного спрею для цвілі (масляний спрей EZ Coat ТУТ!)

Рецепт шоколадного мусу:

Я розігрів 3 дл кокоми (Кокома ТУТ!), Змішав 2 столові ложки подрібненого палео шоколаду (палео шоколад ТУТ!) І ложку п’ятикратного підсолоджувача Saffi Free. (Безкоштовний п’ятикратний підсолоджувач Safi ТУТ!)

Він відпочивав у холодильнику на ніч. Наступного дня я спінив його на роботі і змішав з пакетом експрес-желатину.

Полуничне желе з перцю рожевого:

Я поставив 500 грам очищеної полуниці варити з лимонним соком, 1 дл води, додав чайну ложку меленого трояндового перцю в ступці, трохи щіпки солі і п’ятикратний підсолоджувач за смаком.

Коли полуниця розм’як, я її трохи розтерла за допомогою паличного міксера. Я відклав його приблизно 1,5 дл для шару полуничного мусу.

Тим часом я замочив 6 аркушів желатину в холодній воді, потім відкрутив і змішав його в гаряче, пряне полуничне пюре. Форму для торта (18 см) я вистелив фольгою і залив соусом товщиною 1 см. Я поставив його на одну ніч у холодильник.

Полуничний мус:

На 1-1,5 дл кокми я змішав таку ж кількість полуничного соусу і поставив на ніч у холодильник, щоб краще відповідати смакам. Наступного дня я спінив його на роботі і змішав з 1/2 пачки експрес-желатину, потім вилив на вже заморожене полуничне желе і поставив у холодильник на 2-3 години.

Компіляція:

Я вирізав верх охолодженого бісквіта прямо і поклав його у регульовану форму для торта, добре зафіксовану. Я кладу папір для випічки по колу збоку форми. Я розподіляю рівномірно 1/3 шоколадного мусу зверху, а потім прибираю в невеликий холодильник.

Тим часом я вийняв затверділий полуничний шар із форми на пряжці і вирізав його на один сантиметр, потім пішов до шару шоколаду, нарешті, вилив на нього залишився шоколадний мус і знову поставив у холодильник, щоб він застиг.

Шоколадна глазур створена на основі полуничного кремового пирога із зниженим вмістом вуглеводів: РЕЦЕТУЙТЕ ТУТ!

Я прикрасив верхню частину фісташками, трояндовим перцем і фруктами.

Оновлення (Ви зробили):

Фото Вікторії Варга:

Шоколадний мус-торт з полуницею з троянди та перцю