У цьому випадку я приношу вам закуску, щоб їсти тепло, дуже просто зробити, і це чудово.
Приступимо до роботи?
Мушлі, набиті молюсками
Інгредієнти:
1/2 кг. великі молюски
1 невелика цибулина.
25 гр. вершкового масла.
2 столові ложки олії.
1 столова ложка борошна.
1 склянка молока.
½ склянку води від зварити молюсків.
Інгредієнти фаршировані черепашки
підготовка:
Ми очищаємо молюсків, кладучи їх у миску з водою та сіллю. Ми двічі міняємо воду, щоб усунути пісок, який вони можуть мати.
Ми кип’ятимо молюсків водою і резервуємо її.
На сковороду кладемо масло, поки воно не розплавиться, розколюємо дуже дрібну цибулину і пасикуємо її у вершковому маслі.
Поки ми будемо пропускати the склянки рідини від приготування молюсків через ситечко для тканини (або звичайне ситечко, але з тканиною), щоб жодна піщинка не напружувалася. Ми очищаємо молюсків, виймаючи їх з оболонок.
Варені молюски
Молюски
Коли цибуля стане прозорою (близько 5 хвилин), додайте борошно, дайте йому кілька обертів дерев'яною ложкою і поступово додайте молоко та 1/2 склянки соку молюсків. Нехай цей бешамель вариться близько 10 хвилин.
Молюск бешамель для снарядів Молюск бешамель для снарядів
Через час ми додаємо молюски, ми даємо йому пару обертів.
Молюск бешамель
Ми наповнюємо черепашки молюсків цим бешамелем і даємо їм охолонути. У тарілку для супу збиваємо яйця, як для омлету. передаємо фаршировані шкаралупи, за обличчя начинки, за збите яйце.
Фаршировані черепашки
У широку каструлю ставимо масло нагріватися; при варінні молюски смажать і подають гарячими.
Фаршировані черепашки
Після смаження ми кладемо їх на абсорбуючий папір.
Фаршировані черепашки
і готовий до тарілки
Фаршировані черепашки