Прийом екстракту шпинату, який містить оболонки зеленого листя, відомих як тилакоїди, зменшує тягу та бажання споживати солодощі та продукти з високим вмістом жиру до 95% та збільшує втрату ваги на 43% у жінок із зайвою вагою.
На це вказує дослідження, проведене групою дослідників з Лундського університету у Швеції, опубліковане в Інтернет-виданні журналу Appetite, жовтень 2014 р.
Результати дослідження показують, що вживання напою, що містить екстракт листя шпинату, багатий на тилакоїди, перед сніданком, подовжує процес травлення, збільшує вироблення та вивільнення гормонів, що сприяють відчуттю ситості та значно зменшує "Гедоністичний голод", що призводить до кращого контролю апетиту, здоровіших харчових звичок, втрати ваги та зменшення загального холестерину та ЛПНЩ, які зазвичай називають «поганим» холестерином.
"Гедоністичний голод" - це термін, який надається потягу або терміновості, яку деякі люди відчувають щодо споживання нездорової їжі, такої як фаст-фуд, багата насиченими і трансжирами, з високим вмістом рафінованих вуглеводів і доданого цукру.
Часта поступка до нездорової харчової тяги вважається однією з головних причин поганих харчових звичок, надмірної ваги та ожиріння.
У прагненні загальмувати таку поведінку і відновити відчуття "Гомеостатичний голод", що відповідає за задоволення наших основних енергетичних потреб, автори розглядуваного дослідження були зацікавлені дослідити вплив мембран зелених листових овочів, таких як шпинат, на гормональні механізми, що сприяють насиченню.
Попередні багаторічні дослідження на експериментальних тваринах (щурах та мишах) показали, що щоденне споживання мембран зеленого листя зменшує збільшення ваги, рівень ліпідів у крові та жирову масу.
Однак довгострокові наслідки прийому зелених листових мембранних добавок, тилакоїди, при контролі маси тіла насичення та фактори ризику, пов'язані з ожирінням, раніше не оцінювались у людей.
У розслідуванні взяли участь 38 жінок із зайвою вагою, які тривали три місяці. Щодня перед сніданком учасники мали пити зелений напій. Половині жінок давали 5 грам екстракту шпинату, а другій половині - контрольній групі - плацебо. Ніхто з них не знав, до якої групи він належить. Крім того, вони отримали докладні вказівки щодо забезпечення збалансованого харчування, яке включало рясні фрукти та овочі, і їм було наказано їсти лише три рази на день без закусок, не пити солодких напоїв і не змінювати свій раціон. Так само їм було наказано виконувати фізичні вправи низької інтенсивності, 30 хвилин щодня.
Що таке тилакоїди і як вони допомагають вам почувати себе ситими?
Частинки клітин зеленого листя, що містять хлорофіл, відомі як тилакоїди. Вони являють собою суміш біоактивних сполук, що включають широкий спектр білків, ліпідів, а також вітамінів (А, Е та К) та антиоксидантів, таких як каротиноїди, лютеїн та зеаксантин.
Наприклад, оброблена їжа, багата очищеними вуглеводами та доданим цукром, швидко розщеплюється під час травлення, так що кишкові гормони, відповідальні за передачу сигналів ситості в мозок, не можуть зробити так швидко, щоб вчасно придушити тягу. Однак оболонки зеленого листя, тилакоїди, уповільнюють процес травлення, даючи кишковим гормонам час, щоб вони могли звільнитися і передавати сигнал ситості в мозок, якому вдається придушити або придушити "гедоністичний голод".
Дослідники спостерігали значне збільшення постпрандіальної продукції одного з цих гормонів у дистальній частині тонкої кишки, відомої як глюкагоноподібний пептид 1 (GLP-1), який виділяється у присутності жирів, вуглеводів та білків і є пов'язані з механізмами насичення та регуляцією харчової винагороди.
Тому мембрани зелених листових овочів пригнічують тягу і бажання споживати солодку і жирну їжу, збільшуючи GLP-1 і подовжуючи процес травлення, що полегшує передачу сигналу ситості в мозок..
Учасники, які споживали екстракт шпинату, повідомили про зменшення на 95% тяги та терміновості споживання солодощів та продуктів з високим вмістом жиру протягом дня, крім того, це полегшило їм пропускання закусок та дотримання всіх трьох прийомів їжі на день, порівняно з контрольною групою.
Зниження тяги спостерігалося як у перший, так і в останні дні дослідження, вказуючи як на негайний, так і на стійкий ефект з часом.
Так само це дослідження вперше продемонструвало, що мембрани зелених листових овочів при додаванні їх до щоденного раціону протягом трьох місяців сприяють значному зменшенню маси тіла у жінок із зайвою вагою.
Контрольна група втратила в середньому 3,5 кг, тоді як учасники, які отримували багатий тилакоїдами екстракт, втратили в середньому 5 кг.
Крім того, спостерігалося зниження як загального холестерину, так і ЛПНЩ, або “поганого холестерину” порівняно з контрольною групою.
Механізм зниження холестерину незрозумілий, але автори припускають, що це пов'язано з підвищеним виробленням жовчних солей, необхідних для тривалого перетравлення та всмоктування жирів.
З іншого боку, важливо пам’ятати, що шпинат є хорошим джерелом харчових волокон, білка, ніацину, вітаміну А, С, Е, К, В6, фолієвої кислоти, тіаміну, рибофлавіну, кальцію, заліза, магнію, фосфору, калію., цинку, міді та марганцю.
На закінчення додавання зеленолистних овочевих мембран як дієтичної добавки один раз на день викликає втрату ваги, покращує фактори ризику, пов’язані з ожирінням, і зменшує тягу до смачної їжі, багатої на жири та рафіновані вуглеводи. Механізм може полягати в збільшеному виділенні GLP-1, яке спостерігається.
Тому екстракти зеленого листя, такі як шпинат, можуть стати новим агентом для контролю апетиту та маси тіла.