штучні

Багато людей бояться штучних підсолоджувачів, але більшість із того, що ви про них чули, - це міфи. Окреміть факти від художньої літератури, прочитавши цю статтю.

Дивно, наскільки божевілля, отрута та скрегіт зубами супроводжували цю тему. Я не прихильник цього гніву та божевілля, пов'язаних з цими темами. Я волію дивитись на це з наукової точки зору і робити раціональні висновки.

І це саме те, що збираються робити наші друзі сьогодні. Давайте подивимося на правду, що лежить в основі 4 міфів, які вони намагалися розповісти вам про штучні підсолоджувачі.

1. Штучні підсолоджувачі зроблять вас товстими

Ми, люди, любимо звинувачувати те, що призвело до набору ваги. Погляньте на кожну книгу про дієти за останні 30 років, кожна з них вибирає щось винне і каже: «Ага! X винен, видаліть X і весь ваш Всесвіт буде ідеальним ".

Серйозно, ми бачимо це знову і знову. Навіть штучні підсолоджувачі не позбулися цієї долі. Написи про те, як штучні підсолоджувачі підсилюють жир, швидко поширюються. Але що добре, ми провели багато досліджень, які безпосередньо досліджували вплив штучних підсолоджувачів на збільшення ваги.

В одному дослідженні 41 людині з надмірною вагою, якій вводили добавки, підсолоджені цукром або штучні підсолоджувачі, було сказано їсти нормальну дієту. Через 10 тижнів цукрова група набрала 1,6 кг, з них 1,3 кг - жиру; група, яка споживала штучні підсолоджувачі не мали реальних змін у масі тіла та жировій масі.

Це дослідження не єдине, що це доводить, в іншому дослідженні 30 людей людям давали соду, підсолоджену кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози або аспартамом протягом 3 тижнів (це в основному як давати людям колу і дієтичну колу). У цьому дослідженні напої, підсолоджені цукром, спричинили збільшення ваги, тоді як підсолоджена содою аспартам спричинила втрату ваги.

У New England Journal of Medicine було опубліковано дослідження, в якому випадковим чином було призначено 641 дитину віком від 4 до 11 років, яка споживала або штучні напої-підсолоджувачі, або напої, підсолоджені цукром.

Протягом 18 місяців діти із групи підсолоджених цукром напоїв набирали більше ваги, мали вищі показники шкірних складок (заміщення жиру в організмі) та більший приріст ваги.

Здається, це також змінює харчові звички, Під час і після схуднення штучні підсолоджувачі корисніші, ніж звичайні підсолоджувачі, для підтримки втрати ваги. Отже, в цілому в рамках інтервенційних досліджень штучні підсолоджувачі, особливо у формі дієтичних напоїв, не викликають значного збільшення ваги.

2. Штучні підсолоджувачі гірші за цукор

Одне із загальних переконань полягає в тому, що штучні підсолоджувачі гірші за цукор, оскільки вони досягають піку інсуліну, але не містять калорій. Звідки це насправді взялося ...

Початкові дослідження з 1998 року показали, що коли аспартам застосовували безпосередньо до клітин, що виробляють інсулін, він нічого не робив для вивільнення інсуліну. Нічого. Однак якщо до цього додати глюкозу, це, мабуть, призводить до невеликого прискорювального ефекту, збільшуючи відповідь на глюкозу на інсулін.

Гаразд, це були просто клітини на слайді, які не були людьми і трохи слабкими.

Тепер деякі людські дані.

У 2009 році було опубліковано дослідження, в якому людей годували або насиченою водою, або дієтичною содою. Загалом, харчова сода мала дуже незначне (не статистично значуще) збільшення вивільнення інсуліну, яке не відрізнялося від газованої води для всіх цілей. Цікаво, що дієтична сода збільшувала секрецію глюкагоноподібного білкового пептиду, який відіграє важливу роль у голодуванні та метаболізмі глюкози.

Підводячи підсумок, здається, що більшість штучних підсолоджувачів справді є не викликає шаленого виведення інсуліну. Тож ми можемо трохи заспокоїтись.

3. Штучні підсолоджувачі знищать вашу мікрофлору

Існують деякі припущення та занепокоєння, що штучні підсолоджувачі можуть змінити вашу мікрофлору. Крім того, також багато припускають, що зміни мікробної флори можуть спричинити збільшення ваги (це дійсно невідомо людям, і останні дослідження показують, що це може бути неправдою).

Є декілька речей, які ми повинні знати про це, оскільки дуже важливо, щоб ми це розуміли.

На мишах було показано, що штучні підсолоджувачі у відповідній до дуже високої дози можуть спричинити негативні зміни в мікробній флорі і що це може спричинити форму непереносимості глюкози. Зараз важливо зазначити, що не всі випробувані штучні підсолоджувачі викликали цей ефект, а сама сахароза спричинила те саме явище.

Крім того, ці дані не були суттєво повторені у мишей та людей. Насправді, ретельний пошук реальних доказів у людей дає той самий результат, що і я, великі гусячі яйця (це трапляється з усіма нами ...).

Тож ми можемо сказати, що у гризунів є деякі докази того, що деякі штучні підсолоджувачі можуть змінити нашу мікрофлору, але ми насправді не маємо уявлення, чи трапляється це з людиною, скільки часу це триває, як і які кінцеві наслідки.

4. Аспартам токсичний

Люди люблять ненавидіти аспартам. Вони часто заходять так далеко, що називають його отрутою. Ну, знову ж таки, ми можемо поглянути на науку та реальні докази того, чи справді це отрута, і якщо так, то в якій дозі.

Аспартам метаболізується до метанолу, що шкідливо і спричиняє сліпоту. Вважається, що метанол токсичний і має такі ефекти, оскільки велика кількість метанолу метаболізується до метану, що спричиняє шкоду.

Отже, щоб аспартам був токсичним, вам доведеться перетворити його у велику кількість метанолу, а потім у метан. Це дослідження вже зроблено і є правильним.

30 людей отримували дозу аспартаму в обсязі 34 мг/кг (дуже висока доза порівняно зі звичайним споживанням), 100 мг/кг, 150 мг/кг та 200 мг/кг. Це еквівалентно випиванню в середньому від 12 до 80 банок дієтичної соди на день. При рівні 34 мг/кг рівні метанолу неможливо було виявити, але їх можна було виявити при 100, 150 та 200 мг/кг.

Однак, метану не виявлено, навіть у групі з найвищою дозою. Занадто проблем з маркерами крові та очима не виявлено.

Крім того, не існує інших відомих або вивчених аспектів аспартаму щодо токсичності.

Резюме

На основі даних втручання штучні підсолоджувачі не збільшують вагу. Насправді вони можуть допомогти вам схуднути і зберегти свою вагу.

Як правило, вони не мають якихось значних інсуліногенних властивостей.

Існує дуже обмежена кількість доказів того, що деякі з них змінюють мікрофлору у гризунів у відносно великих дозах, але це не доведено у людей. У дозах, які можуть споживати 99,99999% з нас, здається, не токсичні.