Дослідження ставлять під сумнів користь некалорійних замінників цукру, чи викликають вони ожиріння?

гірка

Дослідження показують, що люди, які споживають підсолоджувачі, відзначають підвищений апетит.

Висновок надзвичайний: "Споживання штучно підсолоджених напоїв збільшує ризик цереброваскулярних інцидентів (тромбозів), ішемічна хвороба серця та ранні смерті всіх видів ». Це речення є результатом дослідження, нещодавно опублікованого в журналі "Інсульт" Американської асоціації серця (AHA) та Американської асоціації інсультів (ASA), в якому при аналізі клінічної еволюції 82000 зрілих жінок протягом 5-річного періоду - виявлено, що ті, хто вживав більше двох дієтичних напоїв на день, збільшували ризик інсульту на 31 відсоток, що вже підозрювали, але додають до інших ускладнень.

Насправді слідство це також підтвердило більше двох банок «легкої» соди на день збільшує ймовірність розвитку серцевого нападу на 29 відсотків, і 16-відсотковий ризик смерті; про все вищесказане, варто сказати, порівняно з тими жінками, які не вживають зазначені напої або роблять це нижче цих пропорцій.

Пов’язані теми

Органічне м’ясо виділяє стільки парникових газів, скільки звичайне м’ясо

McPlant, лінія McDonald’s для підкорення вегетаріанців та веганів

Нутрі-суп: інший харчовий коктейль

Хоча пряма причина невідома, факт полягає в тому, що Жасмін Моссавар-Рахмані, доцент кафедри досліджень здоров’я та харчування в Медичній школі Університету Альберта Ейнштейна в Нью-Йорку і головний дослідник дослідження, каже, що група з найбільше споживання цього типу підсолоджувача збільшило можливість закриття дрібних артерій до 81 відсотків, аж до того, що воно кваліфікує цю знахідку як "тривожну", враховуючи, що її вплив може бути на будь-який орган. Справа настільки серйозна, що Габріель Робледо, директор Боготського центру серця, запевняє, що лише з цим висновком пацієнтам із серцевими захворюваннями слід обмежити споживання штучних підсолоджувачів, передбачаючи, що оскільки немає спеціальних аналізів речовин, жоден із вони можуть призвести до таких результатів, оскільки вони, здається, є наслідками метаболізму, а не внаслідок прямої дії речовин на організм. Іншими словами, за словами Робледо, "всі вони можуть бути шкідливими".

"Хоча докази щодо негативного впливу низькокалорійних підсолоджувачів на здоров'я не є абсолютно переконливими, вони суттєво зростають", говорить Сесар Бургос, президент Колумбійської асоціації наукових товариств, підкреслюючи, за його словами, необхідність починати серйозно і з все меншим резервом сприймати цей тип досліджень.

Насправді Робледо наполягає на тому, що настав час розглянути штучні підсолоджувачі під не настільки нешкідливим спектром, якщо взяти до уваги, що вони стали альтернативою підсолодженню у світі, в якому ожиріння та надмірна вага стали глобальною загрозою. З огляду на це, парадоксальним є той факт, що при використанні для зменшення споживання калорій штучні підсолоджувачі мають пряме відношення до промоторів ожиріння та діабету 2 типу, так само, як це робиться з цукром.

Для вибірки випливає, що дослідження, нещодавно представлене на щорічній конференції з експериментальної біології в Сан-Дієго (США), підтвердило, що штучні підсолоджувачі впливають на те, як їжа використовується і зберігається в організмі, однаково впливає глюкоза, але по-різному. Правда полягає в тому, що штучні підсолоджувачі аналізували протягом останніх 30 років, і протягом цього періоду пропонувалося, що вони виробляють ряд метаболічних дисфункцій, які сприяють накопиченню жиру і навіть збільшенню ваги в умовах, які не викликають здивування дослідників.

Аргументи з науки

Вже в 1988 році дослідження, опубліковане в "Фізіології та Бехайворі", визначило, що речовини, що використовуються для заміщення цукру, значно підвищують апетит, і робиться висновок, що при повторному дослідженні через два роки через два роки це знову пов'язано з ожирінням. Цей парадоксальний висновок був підтверджений на практиці, коли в 2003 році він був знайдений, після вивчення 3111 дітей дієтичні газовані напої були пов’язані з вищим індексом маси тіла (ІМТ), настільки, що це було опубліковано в «Міжнародному журналі ожиріння харчових наук та харчування».

Але справа на цьому не зупинилася, оскільки в 2005 році, зібравши дані протягом 25 років, дослідження серця в Сан-Антоніо, штат Техас, показало, що дієтичні напої збільшують ймовірність набору ваги набагато більше, ніж звичайна газована вода. Було встановлено, що ті, хто вживав більше одного дієтичного напою на день, мали на 65 відсотків більше шансів зайвої ваги протягом перших 7 років споживання, і майже половина з них скотилася до ожиріння.

У пошуках пояснень цим явищам у 2010 р. „Journal of Biology and Medicine” запропонував це штучні підсолоджувачі не активують систему винагород, як це робить звичайний цукор, і в підсумку стимулюють тягу та бажання їсти.

А в 2013 році «Тенденції в ендокринології та метаболізмі» підкреслили той факт, що люди, які вживають дієтичні газовані напої, в кінцевому підсумку страждають від точно таких самих проблем, як і ті, хто їх не вживав, таких як надмірне збільшення ваги, цукровий діабет 2 типу та судинні захворювання церебральний та серцевий.

Але, мабуть, найбільш значне дослідження з цього приводу було опубліковане виданням «Nature» у 2014 році, в якому вперше було сказано, що було встановлено прямий причинно-наслідковий зв’язок між споживанням штучних підсолоджувачів та підвищенням високих рівнів цукру в кров, справжня знахідка, каже кардіолог Робледо.

Одна з причин, чому штучні підсолоджувачі не сприяють схудненню, полягає в тому, що тіло не обдурюється солодким смаком без компанії калорій

Таким чином, теорія про зміни, які виробляють штучні підсолоджувачі в мікрофлорі кишечника, вдосконалюється, що в кінцевому підсумку запобігає метаболічним процесам модулюється бактеріями та контролює ожиріння, з посиленням того, що ці бактеріальні модифікації також сприяють непереносимості глюкози у здорових людей.

Брайан Гофманн, PH Д. та доцент кафедри біомедичної інженерії Університету Маркетта та Медичного коледжу Вісконсіна що підсолоджувачі обманюють тіло, але коли у нього немає необхідної енергії, воно використовує те, що знаходить. За словами дослідника, у м’язах є велика кількість цукру, і було встановлено, що за його відсутності, але підштовхуючи підсолоджувачами, організм розщеплює ці білки і використовує м’язову масу як джерело енергії, що описується Габріель Робледо як непотрібний напад на тіло.

Також було доведено, що штучні підсолоджувачі стимулюють апетит завдяки своєму аромату, що відволікає мозкові механізми контролю над харчуванням, але, не знаходячи у них глюкози, необхідної нейронам, вони сприяють генезу тяги. Солодкого або вуглеводів, які штовхає людей майже інстинктивно на пошук способу їжі, часто без контролю.

"Треба сказати, що одна з причин, чому штучні підсолоджувачі не сприяють схудненню, пов'язана з тим, що організм не обдурюється солодким смаком без компанії калорій", - говорить дієтолог Нохора Байонна.

І це пояснює невролог Густаво Кастро, сказавши це коли люди їдять щось солодке, мозок виділяє дофамін, який активує всі механізми винагороди. Так само виробляється лептин, гормон, який регулює апетит, і разом вони посилають сигнали мозку, щоб повідомити його про кількість споживаних калорій і зупинити бажання їсти.

Але коли споживається солодкий смак без калорій, щоб компенсувати смак мозку, шлях задоволення в цьому органі активізується і змушує людей відчувати майже невгамовне бажання солодкого. Але, оскільки нічого не можна деактивувати, то, що він виробляє, це несвідома тяга до вуглеводів та вуглеводів.

Виходячи з цих елементів, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) визначила пріоритетом аналіз несолодких підсолоджувачів у порядку денному, щоб підготувати конкретний посібник.

На даний момент є інформація, що було переглянуто понад 56 розслідувань, які дозволяють нам зробити категоричний висновок, що "немає жодних доказів того, що підсолоджувачі кращі за цукор".

Хоча результати можуть бути неміцними, є дослідження, згідно з якими люди, які споживають підсолоджувачі, повідомляють про збільшення апетиту, мабуть, через дисбаланс кишкових бактерій. Вважається також, що ці речовини дозволяють рости менш здоровим бактеріям, що перешкоджає регуляції апетиту і ситості, не нехтуючи тим, що організм може звикнути вимагати солодких смаків.

За словами Габріеля Робледо, ще однією причиною того, що люди одночасно набирають вагу при вживанні підсолоджувачів, є те, що вони вважають, що їх можна перевищувати з іншими продуктами, враховуючи те, що вони більше не вживають цукор.

Те, що стверджує галузь

Міжнародна асоціація підсолоджувачів (ISA) нещодавно опублікувала спостереження за двома оглядами цих речовин та дійшов висновку, що немає доказів негативного впливу низькокалорійних підсолоджувачів на бактерії кишечника.

З іншого боку, асоціація забезпечує, щоб дієтичні зміни, не пов’язані із споживанням підсолоджувачів, були основними чинниками, що визначають зміну складу кишкових бактерій.

Цей союз наполягає, що дослідження на людях повинні бути розроблені для вивчення "дієтичних ефектів низькокалорійних підсолоджувачів при реалістичних рівнях споживання з урахуванням факторів, які, як відомо, впливають на мікробіом, таких як зміна раціону або маси тіла".