Штучні підсолоджувачі разом із дієтичними газованими напоями сильно демонізовані, проте більшість із того, що про них говорять, або є помилковим, або не розповідає всієї історії.

підсолоджувачі

- Що говорять невігласи.

Штучні підсолоджувачі:

Які є?

Існують різні штучні підсолоджувачі, які також називаються некалорійними або неживними підсолоджувачами.

Деякі з найпоширеніших:

Ацесульфам-К: це підсолоджувач у 200 разів солодший за столовий цукор, поки що немає жодних доказів того, що він становить ризик для здоров'я (він безпечний).

Сукралоза: Сукралоза - це продукт, що отримується з цукру, тільки наш організм не здатний його метаболізувати і тому не забезпечує калоріями. Допустиме щоденне споживання сукралози становить 5 мг/кг/добу.

Аспартам: це некалорійний підсолоджувач, виготовлений з аспарагінової кислоти та фенілаланіну, в 200 разів солодший за столовий цукор.

Яка користь нам?

Некалорійні підсолоджувачі роблять саме це, підсолоджуючи, не додаючи калорій.

Підсолоджувачі покращують смак їжі та напоїв, той факт, що вони не дають калорій, дозволяє нам економити ці калорії.

Уникнення калорій від цукру буде корисним лише в тому випадку, якщо збережені калорії не будуть компенсовані. Марно, якщо ви економите калорії з соди і отримуєте їх з іншого джерела (якщо ваша мета - схуднути).

Показано, що заміна солодких напоїв дієтичними напоями сприяє більшому дотриманню здорового харчування, дозволяючи більшу доступність смаків та властивостей (2).

Користь штучних підсолоджувачів не містить калорій.

Чи викликають вони рак?

Відносини з раком є ​​однією з найсерйозніших проблем, що стосуються підсолоджувачів.

Ця стурбованість виникла в результаті досліджень на тваринах, які показали, що споживання аспартаму може спричинити рак у мишей.

Дослідження на тваринах проводяться з метою з’ясувати дію речовини, не піддаючи людей ризику.

Однак результати цих досліджень не завжди екстраполюються.

Дослідження, що вивчали рак у гризунів, використовували набагато більшу кількість аспартаму, ніж людина споживає за день.

На сьогоднішній день прийнята добова доза аспартаму становить 40 мг/кг/добу. У цій кількості аспартам не становить ризику для здоров’я.

Людина 70 кг може споживати до 2800 мг аспартаму на день, не створюючи загрози для здоров’я. Для людини вагою 50 кг це споживало б від 12 до 15 банок дієтичного колу на день (інгредієнти можуть відрізнятися залежно від країни).

Це число обчислювали за різними формулами, використовуючи різні дані. Для розрахунку прийнятного добового споживання використовується мінімальна доза, яка може завдати шкоди, а потім ділиться на 100, це означає, що прийнята добова доза аспартаму в 100 разів менше дози, яка може завдати шкоди.

Ну і повернемось до теми раку.

Дослідження, що пов’язували аспартам з раком, мають ряд методологічних проблем, які не дозволяють екстраполювати результати на людей.

Для початку дослідження проводились на гризунах, які мають відмінності в метаболізмі відходів аспартаму, це означає, що їх організм переробляє аспартам інакше, ніж наш, і тому не впливатиме на нас однаково.

По-друге, дослідження почали спостерігати побічні ефекти при концентрації 4000 мг/кг/добу, що в 100 разів перевищує прийняту добову норму споживання.

Щоб 50-кілограмова людина досягла цієї кількості, їм довелося б споживати більше 1200-1500 банок на день.

Ось чому дослідження на тваринах не можна екстраполювати, жодна людина не споживає 1200-1500 банок дієтичної газованої води на день.

Переходячи від досліджень на тваринах, дослідження на людях підтвердили те, що вважали. Аспартам не викликає рак.

Аспартам не асоціюється з підвищеним ризиком розвитку неходжкінських лімфом (6), новоутворень кровотворення, раку головного мозку, раку травної системи, раку молочної залози, раку передміхурової залози, серед інших (7) (8).