Ана Сотерас | МАДРІД/ЕФЕ/АНА СОТЕРАС П’ятниця 03.03.2017
Іспанці вживають в середньому 9,7 грама солі щодня, майже вдвічі більше, ніж рекомендовано Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ). Щоб контролювати вживання цієї приправи, вам просто потрібно розподілити кількість, яка вміщується в чайній ложці кави, приблизно 5 грамів, між прийомами їжі протягом дня
Це дуже наочна пропозиція Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), яка попереджає про надмірне споживання Сіль та його взаємозв’язок із серцево-судинними захворюваннями та іншими, такими як рак чи остеопороз, хоча це важливо для життя, оскільки це найбільше джерело натрію у нашому раціоні.
За даними Іспанського агентства з безпечності харчових продуктів та харчування (AESAN), в Іспанії 87,5% населення приймає більше 5 грамів на день: 20% споживаного додається під час приготування їжі та за столом, це видима сіль, а 72% походить від обробленої їжі (прихована сіль), особливо ковбас, хліба та спеціального хліба, сирів та готових страв.
"Крім того, є документи, які вказують на те, що іспанці не знають, який тип вони купують (морський, йодований тощо), тому йод не використовується універсально", застерігають від SEEN.
Як дізнатися кількість солі в упакованій їжі
Хоча це здається неможливим, ви можете розрахувати цю приховану приправу в упакованих оброблених продуктах і, таким чином, вибрати найбільш здоровий продукт.
SEEN вважає, що їжа вважається з високим вмістом солі, коли вона вносить більше 1,25 грама на 100 грамів; навпаки, вона низька, коли вона містить менше 0,25 грам на кожні 100 грам.
А побачивши інгредієнти, які повинні з’явитися на етикетці, ми можемо перевірити, які грами натрію в ньому містяться. Щоб перетворити цей натрій у сіль, його потрібно помножити на 2,5. Наприклад, якщо їжа містить 0,19 грама натрію на 100 грамів, помноживши на 2,5, результат буде 0,475 грама солі на 100 грамів.
Поради щодо зменшення споживання
Іспанське товариство ендокринології та харчування радить:
- Заправляти рагу або салати найкраще зеленню, спеціями, лимоном, часником або оцтом.
- Краще не додавати його під час приготування їжі, а під час дегустації страви.
- Замініть їжу з високим вмістом цієї приправи іншими меншими.
- Зменште частоту споживання їжі, багатої цією приправою.
- Вибір упакованих продуктів з низьким вмістом солі як спосіб тиску на харчову промисловість контролювати цей доданий інгредієнт.
Національний план зменшення солі Європейського Союзу, учасником якого є Іспанія, разом з іншими ініціативами, сприяє заходам щодо зменшення солі у виробництві хліба, перероблених м'ясних продуктів, сирів або напівфабрикатів через угоди з харчова промисловість та відповідні засоби контролю.