Давно ми чули, що краще уникати Сіль в їжу, якщо ми хочемо подбати про здоров'я організму, проте, хоча його надлишок нам не приносить користі, Це так погано, як здається?. Реальність така, що невелика кількість солі щодня не шкідлива і, навпаки, може допомогти організму в роботі.

кухонна сіль

Сіль та її склад

Сіль Загальна таблиця, яку ми широко використовуємо для ароматизації препаратів, складається в основному з хлору та натрію, приблизно 40% цього інгредієнта - натрій, одночасно пропонуючи інші мінерали, необхідні організму, такі як магній, йод та кальцій.

Звичайна кухонна сіль не забезпечує калорій, оскільки всі ці мікроелементи або електроліти не пропонують організму енергію, отже, сіль не відгодовується, як вважають багато, вона просто сприяє затримці рідини завдяки високому вмісту в ній. натрію.

У менших пропорціях звичайна сіль містить фосфор, селен і цинк.

Морська сіль, на відміну від звичайної солі, має більш інтенсивний смак, і її склад підкреслює більший відсоток йод що в звичайній солі.

Сіль по відношенню до здоров'я: як би погано це не здавалося?

Враховуючи високий вміст натрію, надмірна кількість споживаної солі пов’язана з розвитком артеріальна гіпертензія та інші серцево-судинні захворювання.

Однак позитивною стороною споживання натрію є його функція регулювати баланс води в організмі та сприяти розподілу рідини в організмі.

Так само бере участь натрій нервові функції які дозволяють стимулювати і спричиняти скорочення м’язів, отже, їх функції в організмі необхідні для його нормальної роботи.

Дефіцит натрію в організмі, пов'язаний з втратою рідини та зневоднення може призвести до зниження артеріального тиску, м’язові судоми, сильна стомлюваність, погана концентрація уваги та пам’ять, а також загальна слабкість.

Надмірне споживання солі, що призводить до великого споживання натрію, пов'язане не тільки з підвищеним ризиком страждання гіпертонія та серцево-судинними проблемами, але це також пов'язано зі здоров'ям кісток, що може спричинити меншу затримку кальцію і, отже, збільшуючи можливість страждання остеопороз. Подібним чином велике споживання солі пов'язане з проблемами шлунка, такими як рак шлунка.

Висновок, сіль не така погана, як здається, але його споживання має бути збалансованим, а не стимулюючим ні надмірностей, ні дефіцитів натрію.

Вживання солі та рекомендації

Щоб організм нормально функціонував, a мінімум 500 мг натрію на добу або що було б еквівалентно: 1,2 грама солі. Однак поточне споживання становить приблизно 9-10 грамів солі на день, коли рекомендація така не перевищувати 5 грам солі щоденники.

Ми повинні враховувати, що шкода або користь солі завжди обумовлена ​​її основною сполукою натрієм, отже, ми не можемо не пояснити, що хоча мінімум натрію необхідний для здорового функціонування організму, цей мінерал не тільки міститься в Сіль, але також у багатьох харчових продуктах природним шляхом, особливо свіжих фруктів та овочів.

Однак ми можемо використовувати сіль як інгредієнт наших страв, якщо вона не рясніє нашими дієта і негативно впливають на наше здоров’я.

Для цього ми можемо використовувати кухонну сіль, якщо обмежуємо продукти, дуже багаті сіллю, такі як оброблені харчові продукти які становлять 60% солі, що споживається сьогодні. Ми маємо на увазі м’ясні нарізки, ковбаси, фаст-фуд, закуски, печиво, хлібобулочні вироби, заморожені та промислово приготовані страви.

Якщо ми уникаємо оброблених продуктів і більше використовуємо свіжі інгредієнти, ми можемо використовувати кухонна сіль завжди в міру для ароматизації наших страв, не піддаючи здоров’ю організму ризик.