Сіль - це кристалічна, кристалізована, безбарвна або біла тверда речовина, яка містить переважно хлорид натрію, використовується для заправки їжі та як консервант. Він складається з 40% натрію та 60% хлориду за вагою.

корисна

Сіль є найбільшим джерелом натрію для організму, хоча деякі солі солі можуть містити сліди кальцію, калію, заліза та цинку. Йод часто додають у кухонну сіль. Сіль збирають двома основними способами: із соляних шахт та випаровуванням морської води. Різні типи солі часто відрізняються за смаком, текстурою та кольором. Який вид солі є найздоровішим? Всі вони досить схожі.

Сіль виконує різні функції в організмі і широко використовується для поліпшення смаку їжі. Рекомендується не вживати більше 6 грам солі на день. Сіль є найбільшим харчовим джерелом натрію в організмі.

Дієта з низьким вмістом солі пов’язана з підвищеним рівнем ЛПНЩ (поганого) холестерину, тригліцеридів та підвищеною резистентністю до інсуліну. Чи може це збільшити ризик смерті від серцевих захворювань, серцевої недостатності та діабету 2 типу? Немає вагомих доказів, що пов'язують зменшення споживання солі з меншим ризиком серцевого нападу, інсульту або смерті.

Інші дослідження показали, що дієта з низьким вмістом солі пов’язана з більш високим рівнем ЛПНЩ та тригліцеридів та підвищеною резистентністю до інсуліну.

Кілька спостережних досліджень пов'язують велике споживання солі з підвищеним ризиком раку шлунка. Однак це не доведено, хоча вони тісно пов’язані.

Продукти з високим вмістом солі та «солоні закуски» включають оброблені, промислові продукти та супи швидкого приготування. У хлібі та сирі також може бути багато солі.

Тому чи слід їсти менше солі?

Деякі стани здоров’я вимагають зменшення кількості солі. Якщо ваш лікар хоче, щоб ви обмежили його споживання, точно дотримуйтесь його вказівок.

Вживання надзвичайно великої кількості солі може бути шкідливим, але занадто мало їжі може також нашкодити вашому здоров’ю.

Як це часто буває у любові та харчуванні людини, оптимальне споживання солі знаходиться десь між двома крайнощами. Без солі більшість продуктів були б несмачними та непривабливими.