Вам просто доведеться полюбити нетрадиційну начинку для торта, виготовлену з традиційного синього винограду Конкорд.
Інгредієнти
Підхід
Виноград миємо та чередуємо. Смажені ягоди викидаємо (або замочуємо). Ми приготуємо дві миски. В один просовуємо м’якоть ягід між вказівним і великим пальцем, в інший кладемо порожні шкірки. Ми промиваємо шкірку, щоб позбутися від ядер, і даємо їм капати.
Налийте миску з м’якоттю в запіканку і доведіть до кипіння на середньому вогні. М’якоть потрібно за короткий час відварити до утворення виноградного пюре. Якщо ми використовували не повністю стиглий виноград і каша видна навіть після декількох хвилин варіння - ми допоможемо занурювальним міксером.
Ми пропускаємо кашу через сито у більшу миску, щоб отримати чисту суміш. Потім змішайте в суміш лимонний сік, цукор, крохмаль і виноградну шкірку. Все добре перемішати і кип’ятити, поки ми не отримаємо більш тверду бордову суміш. Дайте повністю охолонути.
Просіяти борошно, додати сіль, цукор і холодні кубики вершкового масла. Обробляємо руками в крихтну суміш, до якої ми поступово додаємо крижану воду ложкою і щоразу перемішуємо руками, поки тісто не з’єднається в одне ціле.
Розріжте тісто на дві половини, загорніть кожну окремо в харчову фольгу і поставте в морозилку на 15 хвилин.