У 2005 році Аліса Сміт та Дж. Маккіннон розпочав цікавий експеримент. Пара вирішила споживати лише продукти протягом року, які не надходили на відстань більше 100 миль або 160 км. Винятково мета дієти полягає не в тому, щоб схуднути, а в захисті навколишнього середовища, хоча немає сумнівів, що поспіх на їжу має споживчий ефект.
Це може здатися простим, але це не так. Потрібно попрощатися з екзотичними продуктами, з’ясувати, звідки взявся хліб, який ви купили в магазині, а тим більше борошно. Не кажучи вже про каву, хіба що у нас на задньому саду є кавова плантація. За океаном все стало настільки успішним, що про це була написана книга, і все більше людей дотримуються дієти, процвітаючи на місцевому виробництві.
Адаптуючи програму до Угорщини, Асоціація «Підзорна труба» оголосила дієту на 50 км. Якби хтось вирішив взяти участь в експерименті, варто було б оглянути все, що вони виробляють на цій відстані. Люди, які живуть у сільській місцевості, віддавали перевагу! Молочні продукти можна отримати з багатьох місць, неподалік є хороший козячий сир, а також овочі та фрукти не повинні бути перешкодою. Якщо ми хочемо купувати органічні продукти, це вже тверді горіхи, і в цьому випадку нам доводиться йти на компроміс або збільшувати кілометри.
Справжні труднощі в отриманні зерна там, де я живу, звичайно відсутні в цьому районі пшеничного поля, але навіть жита чи ячменю не надто багато. Від чорного чаю також слід відмовитися, залишивши зелень і фруктові чаї. На жаль, на веб-сайті Асоціації бракує практичних порад, тому варто переглянути Зелену карту, щоб заповнити прогалини, де ми можемо отримати інформацію про багатьох виробників.
І якщо вам цікаво щоденник дієти, натисніть тут.
І чому дієта на 50 кілометрів хороша? Наприклад, отже:
Різниця помітна
Товар виходить свіжим на місцевий ринок, тоді як продукт доступний у гіпермаркетах протягом тривалого часу. Можна відкрити нові аромати, овочі, спеції, що точно не зустрінеться на полицях, що брязкають під неоновими вогнями.
Я знаю, що я їм
Який фунгіцид потрапив на овочі? Курка походить із заводу чи вільного вигулу? Фрукти, що надходили здалеку, обробляли газом? Відповіді непрості, великі мережі не поспішають надавати інформацію. Якщо ми купуємо у місцевих виробників, ми можемо отримати більше інформації та навіть найбільший знак довіри, якщо отримаємо шанс поглянути на економіку.
Їжа, придбана на місці, налагоджує стосунки
Згідно з дослідженнями (нана, знову дослідники), покупки на місцевих ринках призводять до 10 разів більше розмов, ніж покупки в магазинах. Варто познайомитись з торговцем, тим більше з виробником, і з усіма товарами, які ви хочете придбати.
Якщо ми дотримуватимемося правила 50 км, ми зможемо купувати лише сезонні продукти. Закінчіть несмачну полуницю, напівстиглий авокадо, замість гарбуза та мушмули. Ми із задоволенням дочекаємося полуничного сезону і не помремо, якщо не будемо їсти спаржу в грудні. Тим веселіше буде, коли ці весняні смаки з’являться в магазинах.
Нові смаки, нові продукти
Скільки вже їли чіпси з топінамбура? Чорний корінь на пару? Скільки видів картоплі відомо? Маленькі виробники не просто мають два-три види картоплі, вони можуть придумати нові види та розпочати незвичайний експеримент, щоб розширити свідомість наших смакових рецепторів.
При купівлі місцевих продуктів під час транспортування використовується набагато менше нафти та газу, ніж при традиційному харчуванні. Банани походять з кінця світу, банани також, але є ті, хто бере польське замість угорського яйця, яке проїхало щонайменше 1000 км.
Якщо багато людей купуватимуть у місцевих виробників, це створить робочі місця, збільшить доходи та стане початком нового руху. Бути першим ніколи непросто, але, на щастя, багато місць створюють стихійні місцеві ринки, на які зростає попит.
І він, звичайно, споживає
Виключення готової продукції, більшої кількості овочів і фруктів, безумовно, розтопить кілограми. Незвичайні смаки також приносять втрату ваги, хоча це не головна мета дієти.
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!