Не буду повторювати, що сірка є одним з моїх улюблених інгредієнтів ... Але це так! 🙂 І сьогодні я приготувала з нього цей крем-суп у поєднанні з дивовижним топінамбуром.
Недоступна сировина?
Ці інгредієнти вже не так доступні, як ви можете подумати. І не тільки в Братиславі. Сірку також можна знайти на вашому місцевому ринку, як я зазвичай купую це у нас у Комарно. Ну, ми навіть мали свій топінамбур якийсь рік, тому що їх вирощування зовсім не складно. Навпаки. До речі, про топінамбур та його переваги я писав у цій статті. І про сірку знову в цьому.
Іде о дуже цінна сировина навіть щодо гістамінів, тому я повідомляю вам про них і придумую цікаві рецепти, які вам точно сподобаються. 🙂 У мене також були батьки, які “тестували” цей суп, і вони дуже його хвалили.
Сірчаний крем-суп з топінамбуром
Нам потрібно:
близько 300г сірки
2 моркви середнього розміру
1 топінамбур (приблизно 70 г)
1 біла цибулина
1-2 зубчики часнику
близько 3 см шматочка кореня куркуми і свіжого хрону (ви можете пропустити його, якщо не можете)
4-5 стеблинок цибулі, петрушки, чебрецю
1 л відвару або води
перець, сіль
масло топленого масла
1. Промийте сірку і наріжте її невеликими кубиками.
2. На топленому маслі обсмажте дрібно нарізану цибулю та часник.
3. Додайте сірчаний сир, подрібнену моркву, топінамбур та всі інші інгредієнти і залийте бульйоном.
4. Варіть суп близько 40 хвилин, поки все стане досить м’яким, щоб ми могли його плавно перемішати.
5. Перед змішуванням ми можемо вибрати кілька шматочків сірки перед використанням для прикраси.