Інгредієнти:
32 дкг дрібного борошна (половина може бути штруделем), 7 дкг вершкового масла або маргарину для випікання, 1 столова ложка цукрового піску, щіпка солі, 4 жовтки, 1-1 столова ложка рому і сметани
для наповнення:
25 дкг коров’ячого сиру, 1 столова ложка сметани, 2 столові ложки цукрової пудри, 1-2 столові ложки родзинок
розтягнути:
трохи дрібного борошна
для випічки:
велика кількість олії
на вершині:
2 ложки ванільної цукрової пудри
для подачі:
20-25 дкг абрикосового, вишневого або полуничного варення (можна використовувати інші види)
1. Подрібніть борошно з маслом, а потім замісіть інші інгредієнти в гнучке тісто, яке легко обробляти, замішуючи при необхідності трохи більше рому. Розділити на дві частини і накрити кришкою та поставити в холодильник принаймні на 1 годину.
2. Розбийте сир над начинкою і змішайте зі сметаною, цукровою пудрою та родзинками.
3. Один шматок тіста розтягують на злегка сплющеній дошці для замішування товщиною 30 × 40 сантиметрів, на нього надимають 2 міліметри (тобто градуси ножа) і 12 невеликих куп начинки на однаковій відстані одна від одної. Інша основа для тіста розтягується до такого ж розміру, завантажується сирним сиром, добре притискається у місці з'єднання тістів та між начинками. Потім розрізають клиновим тримером або ножем на шматки розміром 10 × 10 сантиметрів.
4. Коли все тісто буде підготовлено, помістіть у велику каструлю приблизно на приблизно залити двома пальцями олії і нагріти. Пончики на середньому вогні, прибл. Випікайте в червоному кольорі 3-3 хвилини, остаточно капнувши на кухонний паперовий рушник. Подавайте, посипавши ванільним цукровою пудрою та оточивши гарячим варенням.
На 6 осіб (12 штук)
Час підготовки: 40 хвилин + відпочинок
Одна порція (без варення): 408 ккал