включає

Оновлено: 3 липня 2020 р

Харчові переваги Середземноморська дієта, високо інтегрований у гастрономію та спосіб життя району, що купає це море, але, схоже, із Північної Європи з'явився серйозний конкурент: нордична дієта. Дізнайтеся, на чому базується цей тип дієти, що навіть рекомендовано Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) у звіті за 2018 рік, в якому вони ставлять переваги та ефективність обох дієт, скандинавської та середземноморської, на одному рівні. зменшення незаразних захворювань.

Що таке скандинавська дієта?

Скандинавська дієта, як пояснив нам Мануель Моньїно, почесний член Іспанської академії харчування та дієтології, президент Офіційного коледжу дієтологів-дієтологів Балеарських островів та Наукового комітету Асоціації 5 днів на добу, є режим харчування, обрамлений у північноєвропейських країнах, такий як Швеція, Данія, Норвегія, Фінляндія та Ісландія і який базується на дієтичній піраміді Балтійського моря, тобто на вживанні їжі, що виробляється в місцевому середовищі, в сезон і під передумовою поваги та відновлення кулінарних звичаїв культури території.

Як пояснює фахівець: «хоча дієтичні настанови для північних країн добре відомі серед європейських дієтичних рекомендацій, з довгими традиціями вивчення та наукою, потенціал нордичної дієти спливає наприкінці 2004 року з маніфестом Нова скандинавська кухня кількох кухарів, завдяки якій вони заявляють і оцінюють видатність продуктів харчування, типових для цих широт, сезонність, простоту, здоров’я, добробут тварин, кулінарні та гастрономічні традиції тощо як основні цінності ".

Основні продукти харчування нордичної дієти

Доктор Хуан Хосе Лопес Гомес, фахівець з ендокринології та харчування Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), пояснив вебконсультантам, що нордична дієта заснована на вживанні цільнозернових культур, фруктів, овочів, трьох порцій риби тиждень - бажано жирну рибу -, знежирене молоко та уникайте цукристих продуктів, харчових добавок та надлишкового м’яса (або приймайте його більш якісного). Крім того, відмінністю від Середземномор'я є використання ріпакова або ріпакова олія як основа для приготування їжі, замість оливкової олії.

Мануель Моньїно подав нам кілька конкретних прикладів, щоб ми могли почати дотримуватися нордичної дієти вдома, вживаючи такі продукти:

Жирна і нежирна риба та різноманітні морепродукти: скумбрія, лосось, оселедець ...

Коренеплоди району: ріпа, пастернак, селера-ріпка, морква, буряк ...

Овочі та бульби: цибуля, картопля, капуста, капуста ...

Зернобобові та зернові культури: ячмінь, жито або овес.

Фрукти: особливо такі ягоди, як чорниця, малина та взагалі червоні ягоди.