Цукор - це ароматизатор, який використовується для поліпшення прийняття певних продуктів, таких як йогурт, кава, шоколад або навіть кислі фрукти. Але споживче товариство зробило це однією з найбільших загроз для громадського здоров'я, як виявила Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ).

день

Цукор - це ароматизатор, який використовується для поліпшення прийняття певних продуктів, таких як йогурт, кава, шоколад або навіть кислі фрукти. Але споживче товариство зробило це однією з найбільших загроз для здоров'я населення, як виявила Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ). EL MUNDO відповідає на деякі практичні запитання щодо цього вуглеводу за допомогою Хав'єра Арансети, лікаря та президента Наукового комітету Іспанського товариства громадського харчування (SENC).

Скільки цукру ми можемо спокійно споживати щодня?

Рекомендація ВООЗ не перевищувати 25 грам доданого цукру, але це не включає цукру (фруктозу, наприклад), що містяться в природі в необроблених продуктах харчування, таких як фрукти чи овочі. Повна чайна ложка містить чотири-п’ять грамів, а супниця від 12 до 15 грам. У балонці відомої марки коли є 35 грамів, що на 10 більше, ніж рекомендовано ВООЗ.

Чому солодкі напої, а не промислова випічка?

Цукри, присутні в інших видах продуктів, також включені до звіту ВООЗ, як і ненасичені жири або сіль. Проблема солодких напоїв та безалкогольних напоїв полягає в тому, що їх рідкий вміст робить нас менш обізнаними про те, що ми вживаємо високий вміст цукру.

Чи шкідливі упаковані фруктові соки?

Залежить. Натуральні соки та ті, що на 100% вичавлюють фруктовий сік без інших інгредієнтів, не містять так званих вільних цукрів. І вони не враховуються в сумі 25 грамів на день, які ВООЗ позначає як обмеження. Важливо зазначити, що на етикетці написано "відсутність доданого цукру", оскільки іноді вони входять у формулювання "природні цукру", і зрештою, всі цукри є натуральними.

Чи є відмінності між одними цукрами та іншими?

Поширеною є думка, що коричневий цукор, очерет, панелі, мускабо тощо не є менш шкідливими або кориснішими для здоров'я, ніж рафіновані або білі. Але, з точки зору ВООЗ, усі цукри знаходяться на одному рівні. Всі вони вносять 4 кілокалорії на грам. Хоча менш рафінований цукор має невелику додану вартість, оскільки він містить мікроелементи, такі як деякі вітаміни або мінерали.

Як можна зменшити споживання цукру?

Читання етикеток продуктів, які ми купуємо, та намагання споживати їжу, приготовлену вдома, споживання цукру якої ми можемо контролювати. Експерти зазначають, що важливо звертати увагу на кількість, зазначену в таблиці харчових цінностей, де написано: "вуглеводи, з них цукри", і дивитися на загальну величину, а не на відсоток на 100 грам.