Існує кілька способів вимірювання інгредієнтів, хоча найточнішим є наявність шкали, яка єдина, яка вимірює інгредієнти з точністю та точністю.
У разі відсутності цього елемента, найближчим до реальної ваги є те, що називається мірними чашками. Хоча це не точний математичний розрахунок, він дуже близький до реальності.
Ми маємо на увазі набір чашок різного розміру, кожна із яких наповнена символізує певну вагу залежно від використовуваного інгредієнта.
Це надзвичайно корисно, оскільки більшість рецептів зазвичай не містять ваги кожного інгредієнта, а визначаються чашками. Або вони приходять по чашках, а поруч - еквівалент ваги.
В ідеалі матиме набір чашок для вимірювання рідини та набір чашок для твердих речовин, а також набір мірних совок.
Зазвичай постачається набір з 4 чашок, які за розміром еквівалентні ¼ чашки, 1/3 чашки, ½ чашки, 1 чашки.
Коли ми маємо на увазі мірні чашки, ми маємо на увазі, що в чашці є 250 куб. См рідини або ¼ літра.
І з цими чашками ми можемо чудово працювати і правильно складати рецепт.
Щоб отримати хороший результат за рецептом, необхідно якомога точніше виміряти інгредієнти (деякі рецепти більше, ніж інші).
Деякі поради щодо вимірювання інгредієнтів ....
Всі інгредієнти, що підлягають вимірюванню, повинні бути заповнені до краю або рівня. Будь то чашки, чайні чи столові ложки. Її заповнюють, а потім тильним краєм прямого ножа проводять по всій поверхні, щоб видалити надлишки.
Коли вам доводиться міряти борошно, краще спочатку його просіяти, а потім виміряти. Цукор, крохмаль або крохмаль, борошно, цукрову пудру слід делікатно наповнювати у чашку або чашки, акуратно наповнюючи, не натискаючи на них. Єдиним винятком є коричневий цукор, чорний цукор (цукор зі зниженим вмістом), який потрібно добре вдавити в чашку.
Еквіваленти ваг та мір
Ці вимірювання не є точними, але вони дуже близькі до реальності. Чашки, до яких це відноситься, - це мірні чашки, що використовуються в гастрономії загалом. У свою чергу, вони продають набір чайних ложок різних розмірів, що при наповненні кожна означає різну вагу.
Столові ложки дорівнюють цій кількості:
Скільки грамів має чашка?
Чашки дорівнюють цим кількостям, залежно від інгредієнта:
Чашки, про які ми маємо на увазі, мають об'єм ¼ літра або 250 куб
Ми дамо керівництво основними інгредієнтами, які ми використовуємо: