Кава - один із найпоширеніших напоїв у світі. В Іспанії його споживання знаходиться на середньому рівні у всьому світі, близько 4,5 кг споживання на людину на рік. Одним з його менш відомих ефектів є такий кава підвищує рівень холестерину.
Кава готується по всьому світу різними способами. Це визначає присутність у кінцевому напої речовин у різних концентраціях, починаючи від екстракції, проведеної з насінням рослини. Кава у різних його різновидах.
Переваги кави
Цьому напою, з яким незліченна кількість людей приєднується до світу щоранку, приписують різні наслідки для здоров'я, як корисні, так і шкідливі. Багато ігнорують те, що між кавою та раком існує взаємозв’язок. IARC (Міжнародне агентство з досліджень раку, залежне від ВООЗ) в даний час розглядає справу з кавою, яка була класифікована як "можливо канцерогенний" агент. В даний час, вони навіть припускають сприятливий ефект у разі раку печінки та матки.
Корисні речовини в каві
Інтерес кави полягає не в її внесенні калорій або поживних речовин, а в наявності біоактивних речовин, таких як кофеїн і природні речовини с антиоксидантні властивості кави. Від них отримують деякі переваги кави, такі як поліпшення концентрації, профілактика деяких захворювань та вища фізична працездатність . Не дивно, що кофеїн вважався забороненою речовиною в Росії антидопінговий аналіз до недавнього часу.
З іншого боку, споживання кави асоціюється із збільшенням серцево-судинного ризику, особливо сприяє підвищення артеріального тиску. Тим не менше, навчання нести або s вийшов нещодавно не дозволяють підтримувати цей тип тверджень ні в Росії осіб з напругою норма до ні у людей з гіпертонія . Кава в минулому також асоціювалася зі споживанням алкогольні напої, що могло б приписувати негативні наслідки, які йому не відповідали.
Це правда, особливо у чутливих людей, що велике споживання кави може викликати нервозність, безсоння та проблеми з відпочинком .
Кава та холестерин
Підвищення рівня холестерину є, мабуть, найменш відомим ефектом від споживання кави.
Кавові дитерпени
кафестол Це одна з найпотужніших речовин, що стосується підвищення рівня холестерину, яку можна знайти в раціоні. За допомогою кахвеол, Саме основний дитерпен, присутній у каві, може підвищити рівень холестерину в крові. Ці речовини є в олії кавових зерен, хоча і в різних концентраціях, залежно від сорту. Обидва компоненти кави витягують гарячою водою, хоча більше половини утримується у паперовому фільтрі, який використовується для приготування деяких видів кави.
Види кави та підвищений рівень холестерину
Згідно з дослідженнями, вміст дитерпенів подібний у зернах кави, мелених та без кофеїну. Що стосується різних сортів, то кава арабіка має більший вміст обох речовин, ніж кава міцний .
Заварювання кави та підвищення рівня холестерину
Вплив на підвищення рівня холестерину для різних видів кави, за оцінками деяких досліджень, від звичного споживання 5 Чашки кави щодня:
- Горщик кави (або турецька кава), із збільшенням рівня холестерину в крові майже на 10 мг/дл.
- Плунжерна кавоварка, зі збільшенням рівня холестерину на 8,9 мг/дл.
- Еспресо, зі збільшенням 3,9 мг/дл.
- Італійська кавоварка, зі збільшенням на 2,7 мг/дл.
- Розчинна кава, зі збільшенням на 0,4 мг/дл.
- Кава з фільтрувального паперу, зі збільшенням холестерину менше 0,4 мг/дл.
Таким чином, звичне споживання турецької кави та кави у французькій або плунжерній кавоварці може підвищити рівень холестерину на 7-8%.
Найкращі кавоварки, щоб уникнути підвищення рівня холестерину: