дієтолог

Якщо ми дійсно хочемо харчуватися здорово, легко загубитися в лісі інформації з різних джерел про те, скільки ми повинні/повинні споживати. Під час складання дієти слід враховувати багато аспектів, але якщо ми знаємо, на що слід звернути увагу, то звідти перед нами не буде складного завдання. Офіційна пропозиція щодо рекомендованого щоденного споживання нещодавно змінилася в Угорщині, тому ми запитали деяких експертів про те, скільки нам слід споживати відповідно до нової рекомендації.

Індивідуальний фактор

Порція різних груп продуктів харчування в першу чергу є його функцією, чиї щоденні потреби в енергії, який стан харчування, яка фізична активність, а який вік і стать не є визначальними. ми дізналися від дієтолога Міхалія Фелека.

"Це не можна стандартизувати, найважливіший фактор - індивідуальність, але загалом щоденні порції різних продуктів можна знайти в новій угорській рекомендації щодо харчування, - говорить дієтолог Міхані Фелек. «Як для всіх, варто споживати однакову кількість різних енергетичних поживних речовин, а саме білків, жирів та вуглеводів: це означає 15 відсотків енергії з білка, 30 відсотків енергії з жиру та 55 відсотків енергії з вуглеводів. Це для потреби в енергії 2000 ккал 1100 ккал вуглеводів, 300 ккал білка і 600 ккал жиру."

В середньому кожний 5-6 років переглядається харчовий статус та харчові звички населення з урахуванням вікових груп, і на основі цих результатів розробляються рекомендації щодо прийому різних поживних речовин.

Вуглеводи, жири, білки

Що стосується вуглеводів зокрема цільнозернові хлібобулочні вироби варто віддати перевагу тому, що харчові волокна, які вони містять, відіграють важливу роль у підтримці нашого здоров’я. Вони також допомагають при випорожненні кишечника, знижують рівень холестерину в крові, вони відіграють роль у регулюванні рівня цукру в крові і допомагають корисним кишковим бактеріям розмножуватися і прилипати до стінки товстої кишки. Щодо рафінованих вуглеводів, рекомендована максимальна добова норма споживання становить 10 відсотків енергії, що в цьому випадку максимум 110 ккал засоби.

«Серед наших найважливіших джерел білка м’ясні продукти, молочні продукти та яйця включені. З м’яса ми переважно вибираємо м’ясо птахів, яке варто споживати без шкірки. Звичайно, свинина та яловичина теж не заборонені, але вони повинні бути рідше на тарілці. Від риби по можливості щотижня, в найрідкісніших випадках ми вживаємо його раз на два тижні, оскільки це морська риба найкращі джерела омега-3, який, як відомо, відіграє певну роль у профілактиці серцево-судинних захворювань, а також стимулює роботу мозку », - пропонує Міхалі Фелек.

Що стосується жирів рослинні жири їх слід обрати насамперед тому, що їх жирнокислотний склад є більш сприятливим для людського організму, ніж тваринні жири.

"Зараз існує велика мода на споживання кокосового жиру, але майте на увазі, що цей рослинний жир багатий насиченими жирними кислотами, тому ми рідко готуємо з ним їжу ".

Модернізована рекомендація

На щастя, за словами Орсолії Абоні, дієтолога та сертифікованого дієтолога, сьогодні в Угорщині ми можемо орієнтуватися набагато легше серед великої кількості їжі. Нам простіше, ніж кілька років тому, якщо ми хочемо вирішити, який продукт вибрати, і якщо ми вибрали його з полиці, ми також можемо вирішити, скільки споживати.

"З одного боку, нещодавно напіврічна рекомендація щодо харчування, складена серйозною роботою Національної асоціації угорських дієтологів РОЗУМНА КРИШКА це допомагає судити про дози з іншого боку обов’язкове маркування харчових продуктів це допомагає додатково з’ясувати, скільки його вмісту може увійти в наш раціон. Нова рекомендація нещодавно замінила 12 пунктів щодо здорового харчування, які діяли з 1987 року, і ця модернізація була вже вкрай необхідною », - пояснює експерт.

Хоча регламент щодо інформації про харчові продукти для споживачів не регулював рекомендації щодо упаковки харчових продуктів, це було дуже складним завданням для споживача, а також для професіоналів: енергетичні цінності не завжди можна знайти на етикетці, можливо, у формі ВНД (орієнтовне щоденне споживання). У відсотках від середнього споживання дорослої людини визначало, скільки даної їжі воно містить.

“Що є надійною відправною точкою при виборі товару, це На 100 грам, або маркування поживності кожні 1 дл. Це буде обов’язковим для всіх без винятку харчових продуктів після закінчення дворічного пільгового періоду, починаючи з грудня цього року. Його обов’язковими елементами є енергетичний вміст, вміст жиру - з яких насичені жирні кислоти позначаються окремо -, вміст вуглеводів - з яких цукри позначаються окремо -, вміст білка та солі »- ми знаємо з Орсолі Абоньї.

Щодо рекомендації щодо споживання їжі, пропозиції модифікуються на основі репрезентативних опитувань на національному рівні та з урахуванням законодавства та, нарешті, але не менш важливо, наших харчових звичок.

«З останньою поправкою замість раніше використовуваної форми піраміди кругла тарілка стала новим способом ілюстрації, що має місце не лише в Угорщині. Наприклад, у ВеликобританіїЇжте добре тарілкуПоки в США "Виберіть мою тарілку"-зима".

Розумна пластина

Раніше, виходячи з піраміди харчування, вони намагалися проілюструвати, скільки з того, що можна споживати, якщо ми хочемо харчуватися здорово: тут внизу, так овочі були найширшими, фрукти, з яких ми можемо споживати найбільше, будувались на цілісному зерні, корисних оліях і жирах, білому м’ясі та рибі, молочних продуктах, поки не дійшли до жирів, солей та крохмалю, для яких рекомендувалося лише рідкісне споживання. Однак нещодавно він був створений MDOSZ безкоштовний додаток для смартфонів, який можна завантажити, за допомогою якого складемо те, що колись буде на нашому столі.

Джерело зображення: mdosz.hu

При впровадженні здорового харчування співвідношення поживних речовин не змінювалось протягом тривалого часу, але на практиці підхід, заснований на їжі, є набагато практичнішим та доцільнішим, а колишній термін "Рекомендація щодо щоденного споживання" замінено формулюванням "Довідка Значення споживання ”.

“Мета РОЗУМНОГО ПОКРИТТЯ - забезпечити керівництво в зрозумілій формі для здорового дорослого населення скласти сучасний щоденний раціон ”, - говорить Аліз Ерделі-Сіпос, генеральний секретар Національної асоціації угорських дієтологів. «Переконливі наукові докази демонструють більшу ефективність дієтичних пропозицій, заснованих на продуктах харчування, над підходом, заснованим на поживних речовинах, який ми врахували при створенні SMART WAY. Високий рівень, наукові дані свідчать про переваги різноманітності, тобто у випадку здорового харчування не існує забороненої їжі, немає лише сировини дотримання частоти та міри важливо."

OKOSTÁNYÉR проводить споживача через харчові поради, пов'язані з основними групами продуктів харчування (овочі, фрукти, крупи, молоко та молочні продукти, м'ясо та м'ясні продукти, риба та яйця), окрім для величин дози також пропонує. Крім того, для правильного споживання рідини, Крім того, надаються рекомендації щодо зменшення споживання жиру, цукру та солі, що містять рекомендації щодо рекомендованого складу щоденного раціону.