Однією з найбільш частих дискусій у галузі харчування є кількість м’яса, яке споживається на тиждень. В останні роки процвітало кілька веганських течій, які стверджують, що здоров'я можна покращити, повністю обмеживши споживання продуктів тваринного походження.
Однак наука не підтримує цього твердження, оскільки підтримує необхідність споживання м’яса для отримання повноцінних білків та всіх необхідних мікроелементів. У будь-якому випадку, однією з основних характеристик здорового харчування є його різноманітність і правильна пропорція продуктів, що його складають.
З цієї причини м’ясні продукти слід вживати не щодня, а навпаки також бажано їсти білки з яєць та риби.
Пріоритет має біле м’ясо перед червоним
Існують наукові докази, що вживання переробленого червоного м’яса (а не червоного м’яса як такого) збільшує ризик розвитку певних захворювань.
Вживання самого червоного м'яса може бути пов'язане, в надлишку, із підвищеним серцево-судинним ризиком, відповідно до статті, опублікованої в The British Journal of Nutrition. У будь-якому випадку, вагомих доказів про цю асоціацію немає, з цим питанням потрібні додаткові дослідження.
Незважаючи ні на що, доцільно порадити надавати перевагу споживанню білого м'яса перед червоним. Так само продукти першої групи можна вживати 3-4 рази на тиждень, залишаючи червоне м’ясо один-два рази на тиждень.
Краще риба, ніж м’ясо
В останні роки було зроблено висновок, що збільшення споживання риби за рахунок споживання м’яса є позитивною звичкою для здоров’я в цілому.
Синя риба містить моно- та поліненасичені жири з протизапальним характером, такі як омега-3 жирні кислоти. Регулярний прийом цих ліпідів пов’язаний із зменшенням серцево-судинного ризику, згідно з дослідженням, проведеним у 2018 році.
Крім того, рибні білки мають високу біологічну цінність, тобто вони такі ж, як м’ясні. З цієї причини морські продукти є джерелом високоякісних поживних речовин. Вони також містять вітаміни групи В та різні типи мінералів.
Враховуючи це, сучасні дієтичні рекомендації орієнтовані на більш високе споживання риби. Бажано їсти білу рибу приблизно 3 рази на тиждень, тоді як синю рибу можна вживати два рази на тиждень.
Щодо останнього, важливо підкреслити, що цим дрібним рибам (таким як сардини) слід надавати пріоритет, оскільки вони мають меншу кількість важких металів у жировій тканині.
Ми повинні відкласти оброблене м’ясо
Хоча немає вагомих доказів, що пов'язують споживання м'яса з підвищеним ризиком захворювань, цей зв'язок все ж виникає, коли ми говоримо про оброблене м'ясо.
Тому, споживання продуктів з цими характеристиками, таких як промислові гамбургери, слід обмежити. Цей клас продуктів має низьку харчову цінність, і ризики їх споживання значно перевищують їх користь.
М’ясо є частиною здорового харчування
Поки наука не вказує зворотне, м’ясо не входить до спектру здорового харчування. Надає необхідні поживні речовини, такі як білки, цинк та вітаміни групи В, необхідні для енергетичного обміну та профілактики анемії.
Незважаючи на все, рекомендується надавати перевагу споживанню білого м’яса над червоним. З іншого боку, Останніми роками споживання риби покращується над споживанням м’яса.
Їжа з моря пропонує високоякісний білок, поряд з жирними кислотами з протизапальною здатністю, що може бути корисним для зменшення ризику розвитку певних захворювань.
Не забувайте поєднувати різноманітне та збалансоване харчування з регулярними фізичними вправами.. Таким чином, ви будете насолоджуватися хорошим самопочуттям, а фізіологічні реакції організму будуть здійснюватися більш ефективно.