Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

компот

THE слива тут на нашій шиї варто подумати про холодно-холодну зиму і ретельно заправитись від неї, компот щоб витягти аромати літа зимовими вечорами одним рухом з палати. Хто краще смажить сливи, ніж бабуся, котра щоліта стояла біля великого горщика і готувала банки - і сиропи - із слив, персиків, вишень та груш. Є традиції, яких варто дотримуватися, наприклад консервування, зараз ми покажемо вам рецепт компоту зі сливової бабусі.

Підготовка

Одним з основних правил консервування є чистота. На кухонному рушнику, покритому кухонною стільницею, не може бути крихт, інакше ми вкладемо в компот швидке погіршення стану. Банки з муром ретельно вимийте гарячою миючою водою, а потім висушіть їх ротом вниз. Інструменти, що використовуються для консервування, також повинні бути чистими, у бабусі була дерев'яна ложка та ковш, призначені спеціально для консервування, щоб випадково не забруднити ними компоти. Також варто кілька разів помити фрукти, щоб зробити їх справді чистими, бабусина порада - висушити їх через сито після ретельного промивання.

Згідно з рецептом бабусі - який заснований на легендарній кулінарній книзі Ілони Горват - він виготовляється з компотом із сливового компоту, але, звичайно, це можна пропустити, щоб зробити компот, придатний для дітей. Замість того, щоб готувати на пару, він пропонує техніку розчину цукру, суть якої полягає у стерилізації кип’ятінням.

Зробіть компот зі сливи! (Зображення: Profimedia)

Цукровий розчин сливового компоту

Консерви не є річчю для схуднення, звичайно, сьогодні з них роблять це без цукру, але бабуся каже, що цукор справжній. Починаємо консервування з цукрового розчину: додаємо 30-40 дкг цукру в 1 літр води (залежно від того, як солодко нам подобається компот), доводимо до кипіння на повільному вогні, а потім проціджуємо. Підрахуйте, скільки цукрового розчину вам знадобиться для кількості фруктів, зробіть це, поклавши фрукти в пляшку і розморозивши воду, щоб покрити їх, потім зваживши цю кількість води і помноживши на кількість пляшок.

Поки цукровий розчин є основним, розділіть сливи без кісточок у банки, а потім ложкою додайте гарячий розчин зверху, щоб просто покрити фрукти. На жаль, ми ще не готові, тому що нам доведеться повторити цю операцію тричі: вилийте цукровий розчин назад з банок у великий казан і знову закип’ятіть, а потім ложкою на фрукти.

Коли ми зробили це три рази, на кожен компот кладемо саліцил з кінчиком ножа (у дорослому варіанті можна також спіймати чашку рому), посипаємо корицею і кидаємо пару цілих гвоздик, а потім швидко зав’язуємо рот банки з целофаном. Ви повинні бути дуже швидкими, щоб не охолодити сироп, бо тоді ви з’їли все це. Після цього банки можуть піти в суху пил, що для бабусі означає загорнути кожну пляшку в газетний папір, викласти в ящик і ретельно накрити ковдрами, щоб як можна довше зберігати тепло. За допомогою цієї процедури, звичайно, ми можемо готувати не тільки сливи, а й вишні, вишні, гойдалки та груші, відповідно до смаку родини.

Зробіть мариновані сливи!

Покладіть в миску 2 кг напівстиглих слив без кісточок. Зварити 40 дкг цукру, 1 дл винного оцту, кориці та лимонного соку в 4 дл води, а потім залити сливи. Охолодженим покладіть фрукти в банки, знову доведіть сироп до кипіння і залийте сливи в банках. Це буде ідеальний делікатес з м’ясом.