♦ традиційні словацькі делікатеси ♦ рецепти на кожен день ♦ конкурси за привабливими цінами ♦ найкраща словацька кухня ♦ міжнародна кухня ♦
Сторінки
Курячий бульйон
Основою будь-якої гарної кухні є бульйон. Ми можемо приготувати його виключно з овочів - овочевий бульйон, а можна покращити м’ясним чи кістковим - курячим бульйоном, яловичим бульйоном. Інші види м’яса не дуже підходять для бульйону. Якщо ви не вірите, спробуйте свинину, вона вам точно не сподобається. Правильно виготовлений бульйон використовується при приготуванні соусів, супів, для заправки м’яса тощо. На смак їжа набагато краща, якщо для її приготування замість води використовувати бульйон. Воду використовують для вмивання, пиття та приготування відвару. Хороший м’ясний бульйон також можна вживати окремо як суп, для нього підходить кронштейн, напр. домашня локшина або суп-вареники. Курячий бульйон - найсмачніший із перелічених бульйонів, тому його використовують найчастіше як суп. Він має чудові лікувальні та регенеруючі ефекти, які добре відомі. Ми можемо легко запропонувати це як засіб лікування.
Рецепт - курячий бульйон
Для курячого бульйону нам знадобиться широкий асортимент овочів та курей. Ми згадуємо про якість їжі під час кожного прийому їжі, і цю главу ми також не пропустимо тут. Вся курка буде варитися в супі, а те, що в ній, також буде в бульйоні, який ви будете споживати. Курка - це птиця, яка риється в норах, і їй приносить користь розведення із вільним пересуванням на свіжому повітрі, бажано на вулиці у господарському дворі, де вона може природним чином здобувати їжу через згрібання. Жодна господиня не позбавляється від курки, яка несе яйця, але коли приходить її час, така курка підходить для горщика для приготування курячого бульйону. Кури з великого фермерського господарства, де їх годують штучними кормами з додаванням гормонів та антибіотиків, без повітря, сонця та руху, мабуть, не будуть привабливістю для цінителів. Ми так само віддані якості та походженню овочів. Немає хімії, за біоякістю. Ідеально, якщо ми вирощуємо власні овочі та утримуємо власних курей. Тоді приготування їжі буде приємним для здоров’я.
Спосіб приготування: почистіть і помийте овочі (кількість і склад залежить від кожного кухаря), вату та зелень і покладіть їх разом з куркою у великий горщик з холодною водою. Додайте м’яку сіль і кілька кульок чорного цільного перцю і доведіть до кипіння на вогні під ковдрою. Ми візьмемо прочитану книгу і протягом 10-15 хвилин зможемо прочитати щось приємне біля горщика. Коли пара перебиває нас з горщика. Ми відразу ставимо вогонь до мінімуму, щоб суп під ковдрою просто повільно пузирився і ми могли покинути кухню. Іноді ми повертаємось, щоб перевірити, чи бульйон правильно кипить, ми можемо зібрати будь-яку піну, яка утворюється, і дати йому варитися 2,5-4 години.
Курка повинна бути м’якою, м’ясо повинно відокремлюватися від самої кістки. Приблизно на половині загального часу варіння ми можемо поступово відбирати овочі, які вже є м’якими, перш ніж повністю зваритись. Зрештою, ми робимо лише курей. Коли курячий бульйон готовий, дістаньте курку і процідіть бульйон через дрібне сито. Бульйон повинен бути прозорим, приємного забарвлення залежно від використовуваних овочів. Дайте йому охолонути і зберігайте на холоді, де він протримається тиждень, і поступово виносьте його для різних потреб на кухні. Свіжозаварений гарячий відвар можна пити як чай.
Покращення: Курячий суп благотворно впливає на шлунок. Овочі з бульйону - це також делікатес для багатьох гурманів, це делікатна дієта, придатна для хвороб, голодування тощо. Якщо ви не збираєтеся робити з нього соус з філе, не викидайте його, а смачно з’їжте в спеку. Для різних цілей та потреб ви вже можете додати до варіння бульйону помідор, перець, цибулю-порей, лігурію, ромашку, часник або навіть невеликий перець чилі. Багато рецептів відьом засновані на курячому бульйоні. Все, що вам потрібно зробити, це дізнатися про трави, і ви можете вирушити в дослідницьку подорож для здоров’я, краси та щастя.
Сирі матеріали
- Курочка
- Морква
- Калераб
- Селера
- Петрушка
- Кел
- Цибуля
- Петрушка, морква, селера
- Звис
- Кульбаба
- . інші трави за наявності
- Чорний перець цілий
- Сіль
Словацька кухня бажає вам міцного здоров’я та смаку;-)
будинок блогу - словацька кухня
традиційні словацькі страви та рецепти