буряком

Ви думаєте про свою вагу перед Різдвом (щоб традиційне схуднення з першого січня було не таким різким), але в той же час ви не хочете відмовлятися від улюбленого різдвяного меню?

Ви чудово поєднаєте ці два бажання з рецептами творчої групи Jem. Різдвяне меню у їхній презентації дуже схоже на словацьку традиційну калорійність і, можливо, навіть смачніше. Спробувати!

Сочевичний суп з рисовим кремом і сливами

• 400 г коричневої сочевиці • 400 мл рослинних вершків для приготування • 2 PL рисового борошна • 200 g чорносливу • 1 червона цибулина • лавровий лист, чорний перець, свіжий перець • сіль за смаком • 1 PL сироп агави • рисове молоко для розведення • лимон сік - для ароматизації

Сочевицю замочуємо у воді на кілька годин. Налийте в казан воду, додайте сіль, додайте лавровий лист, свіжий перець, чорний перець, червону цибулю і дайте варитися приблизно 20 хвилин (або поки сочевиця не розм’якне). Ми збираємо цибулю (ідеально використовувати його в картопляному салаті). Покладіть в горщик чорнослив і влийте рисовий крем. У склянці змішайте рисове борошно з рисовим молоком, агавою і вилийте в казан. Якщо потрібно, розбавте суп, додавши рисове молоко. Дайте йому закипіти близько 5 хвилин, в кінці додайте лимонний сік або штучний оцет.

Буряково-картопляний салат

• 1 кг картоплі • 300 г буряків • 400 г замороженої моркви з горошком • 1 дрібно нарізана червона цибуля • 5 штук солінь (органічних) • 2-3 яйця • штучний оцет, сіль і чорний перець за смаком • 1 ст коричневого цукру

У кружці зварити дрібно нарізану цибулю, посолити, заправити, додати цукор і оцет. Картоплю, буряк, моркву та горох відварити окремо (або використовувати стерилізовані). Наріжте всі інгредієнти невеликими шматочками (спочатку очистіть картоплю і буряк) і перемішайте. Додаємо зварену цибулю, заливаємо водою з цибулі, поки не досягнемо потрібної консистенції. Заправити сіллю і перцем за потребою. Ми також рекомендуємо спробувати версію з буряком, половину якої змішують після варіння і змішують в салат. Салат буде мати гарний фіолетовий колір і солодкуватий смак.

Різдвяне печиво з рисовою стружкою, фініками та горіхами

Для 30 печива нам потрібно: • 250 г вершкового масла • 110 г тростинного цукру • 2 яйця • 4 PL меду • 220 г рисових, кукурудзяних або вівсяних пластівців • 220 г цільнозернового борошна з спельти • розпушувач • 200 г подрібнених сушених фініків • 200 г подрібнених горіхи • 8 PL рису або соєвого молока

Всі інгредієнти ретельно перемішати між собою. Застеліть деко папером для випічки. Великою ложкою покладіть купи на деко, який ми проштовхуємо виделкою, змоченою в холодній воді. Ми робимо маленькі млинці, які випікаємо при 160 градусах приблизно 15 хвилин.

Картопляний салат з домашніми тофунами

• 1 кг картоплі • 400 г замороженої моркви з горошком • 1 червона цибуля дрібно нарізана • 4 - 5 штук солінь (органічних)

Тофунез:
• 1 біла цибуля • ¼ склянки оливкової олії • 2 шматки білого тофу • 2 PL оцту або лимонного соку • 1 склянка відвару тофу • 1 PL зернової гірчиці (найкраще органічної) • сік половини лимона • 1 ч. Ложка куркума • сіль, перець

Варіть нарізаний кубиками тофу 5 - 10 хвилин у солоній воді, виймайте та кладіть у блендер. Тим часом на олії обсмажуємо цибулю. Додайте тофу, додайте всі інші інгредієнти і перемішайте до однорідної маси.

Нехай картопля звичайним способом закипить у шкірці, після охолодження очистіть і просуньте крізь сітку. Подрібнену цибулю залити кип’яченою водою, процідити і додати до картоплі. Це гарантуватиме, що цибуля матиме м’якший смак. Овочі коротко відварити в гарячій воді, процідити і додати до суміші картоплі та цибулі. Додайте нарізані огірки та домашні тофуни на невеликі шматочки. Якщо ми хочемо, щоб консистенція була рідшою і сметаннішою, ми можемо розбавити салат водою, іншим відваром тофу або огірковим соком.

Цілорічна капуста зі сливами та грибами

• 500 г квашеної капусти • 60 г сушених грибів • 200 г сушених слив • 1 більша цибулина • 1 - 1,5 л води або бульйону (відповідно до необхідної густоти) • 200 г копченого тофу • 3 PL ріпакової або оливкової олії • ½ яблука • 1 чайна ложка солодкого сушеного червоного перцю • 1 чайна ложка цілої раски • 2 лаврових листа • сіль і перець за смаком • 1 чайна ложка оцту або половина лимонного соку

Наріжте цибулю невеликими шматочками, обсмажте його на олії в горщику, додайте квашену капусту, влийте бульйон, додайте спеції, сливи, гриби та яблуко. Нехай вариться близько години, в ідеалі дві-три. Тим часом тофу обсмажуємо на олії і відразу ж кладемо в капусту для поєднання смаків. Нарешті, заправити лимонним соком або оцтом. Чим більше він нагрівається, тим краще ...

Різдвяний лосось у рисовому папері

Маринад: • 2 PL соєвого соусу тамарі • 1 подрібнений зубчик часнику • шматочок тертого імбиру • 3 PL оливкової олії • сіль, чорний перець • мускатний горіх • 2 PL кленового сиропу • 1 PL лимонного соку

Лосось: • філе лосося • рисовий папір

У мисці змішайте всі інгредієнти для маринаду, покладіть туди лосось і дайте йому просочитися всіма смаковими якостями принаймні півгодини в холодильнику. Розігрійте духовку до 180 градусів. Обережно змочіть рисовий папір у теплій воді і дайте йому розм’якнути. Загортаємо філе в рисовий папір і викладаємо на деко, застелене папером для випічки. Випікайте приблизно 20 хвилин або поки пакети не стануть золотистими.

Їм інше

Яніка Лакова та Анета Оросіова, під заголовком Jem others, займаються кулінарною школою та виробництвом продуктів харчування. Більше рецептів та інформацію про них можна знайти на веб-сайті www.jemine.sk

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.