Загальний час підготовки: 45 хвилин, плюс час охолодження | Робить 4-6 порцій
- 1 1/2 фунта моркви
- Оливкова олія
- 1 столова ложка насіння кмину
- Сіль і перець
- 1/4 склянки лимонного соку, (за смаком)
- 1/2 пучка коріандру, подрібнене листя
- 1 великий авокадо
Розігрійте духовку до 425 градусів.
Почистіть моркву і наріжте шматочками товщиною в півсантиметра. Змішайте з достатньою кількістю оливкової олії, щоб злегка покрити крім насіння кмину щедру чверть чайної ложки солі та чверть чайної ложки перцю або за смаком.
Викладіть моркву на деко, оброблене окантовкою, і смажте до м’якості та золотистості, приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи для рівномірного фарбування. Зняти з вогню і дати охолонути.
Покладіть охолоджену моркву у велику миску і залийте лимонним соком та кінзою. Очистіть шкірку, видаліть насіння, авокадо наріжте кубиками і змішайте з морквою. Смакуйте та коригуйте приправи та смаки за бажанням. Дайте повністю охолонути перед подачею.
Зміст для кожної з 6 порцій:
168 калорій; 2 грами білка; 15 грамів вуглеводів; 6 грам клітковини; 12 грамів жиру; 2 грами насичених жирів; 0 холестерин; 5 грам цукру; 173 мг натрію.
Якщо ви хочете прочитати цю статтю іспанською, натисніть тут