Рецепт:

vegalife

Інгредієнти:

  • 2 лінзи для кухля
  • 1 кг буряка
  • петрушка
  • часник
  • мелений кмин
  • сіль
  • лавровий листок
  • приправа
  • фіолетова цибуля

Підготовка:

Ретельно промивши сочевицю, ми ставимо варити її з кількома пасмами лаврового листя і ложкою солоної солі - вода рясно покриє сочевицю. Якщо можете, бажано замочити сочевицю на ніч перед або за кілька годин до варіння. Це не небезпечно, якщо ми не можемо цього зробити. Деякі люди готують у чайнику, у них це добре виходить.

Тим часом підготуйте інші інгредієнти. Буряк промивають, очищають від шкірки і нарізають на жульєн. (Товщина і довжина, яку легко споживати ложкою. Спочатку шеф-кухар, який жив у 1700-х роках, Жан Жюльєн подрібнював моркву, селеру, кольрабі на такі невеликі поліна, як супова вставка для бульйону тощо) з часником, меленим кмину і подрібнене листя петрушки, потім ми хапаємо в нього деко (я просто підклав під нього алюмінієву фольгу для паперу для випічки), потім кладемо його покритим фольгою і кладемо на сковороду. У деко вилийте трохи (1-2 дл) води. Приблизно через 15-20 хвилин зніміть фольгу і смажте, поки буряк не стане розсипчастим і вода не випарується.

Тим часом наріжте фіолетову цибулю. Під час подачі укладаємо смажену буряк на сочевицю, а зверху трохи фіолетової цибулі. Їжа виходить ситнішою, якщо ми також їмо варений (бажано коричневий) рис. У цьому випадку слід спочатку викласти на тарілку рис, потім сочевицю, буряк і цибулю.

  • -->