смажений

Ми можемо зробити фантастичні супи та гарніри з делікатесної кукурудзи кінця літа та вересня. Прикладом цього є смажений кукурудзяний крем-суп, що робить масло каррі особливим.

Інгредієнти

  • 3 чудові делікатеси кукурудза
  • 3 dkg вершкового масла розтопленого або оливкової олії
  • 1 невеликий зубчик часнику
  • 1 невеликий цибуля-порей
  • 1 невелика головка цибулини
  • 1 невелика морква
  • 1 л овочевого супу
  • 2 ч. Ложки свіжовикрученого лимонного соку
  • 1 ч. Ложка тростинного цукру (за бажанням)

Каррі вадж

  • Половина чайної ложки насіння римського кмину
  • Половина чайної ложки насіння коріандру
  • 3 дкг масла або маргарину
  • 1 шматочок червоного чилі, подрібнений
  • Половина чайної ложки порошку куркуми
  • пів чайної ложки червоного перцю
  • 1-2 щіпки солі, мелений перець

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Кукурудза очищається, а потім поміщається в деко. Збризніть 1 чайну ложку маслом або олією, посоліть і поперчіть, запікайте в духовці близько 30 хвилин до м’якості і злегка коричневого кольору. Дістати з духовки і дати охолонути.
  2. Тим часом ми готуємо овочі: цибулю-порей і цибулю тонко нарізаємо кружечками, моркву очищаємо від шкірки і подрібнюємо.
  3. Розігрійте на сковороді решту олії або вершкового масла, а потім обсмажте нарізані овочі на повільному вогні під кришкою близько 10 хвилин. Останні 1-2 хвилини додайте пресований часник. Залити базовим супом, довести до кипіння.
  4. Кукурудзяні зерна вирізають з качана гострим ножем, потім додають у суп і варять ще 5 хвилин.
  5. Тим часом приготуйте масло каррі: трохи запаште насіння кмину та коріандру, коли вони запашне, зніміть їх з плити, подрібніть до стану порошку в ступці, змішайте з чилі, сіллю, куркумою, перцем та паприкою, потім змішайте їх з м’яким вершковим маслом.
  6. Пюреруйте суп, вкрутіть лимонний сік, при необхідності посоліть, поперчіть (можливо, додайте цукор), потім нагрійте.
  7. Подавати в теплому вигляді з ложкою вершкового масла, яке завихрюється в супі.

Поради

  • Подавайте зі свіжим хлібом і булочками - найкраще підходить хліб з лаваша або наану.
  • Суп дуже ситний, тому він може бути основною стравою в прохолодні осінні дні.
  • Виготовлений з маргарину та олії, він натурально веганський та не містить молока, тому його можна вживати під час детоксикації (звичайно, цукор опущений).
  • Осіння кукурудза досить солодка, тому в додатковому цукрі немає потреби!
  • Крем-суп зі смаженої кукурудзи - чудовий осінній, корисний суп, який ретельно зігріває наше тіло та настрій!