Мигдаль - це їжа, яка має бути необхідною, вона забезпечує нам велику кількість користі для нашого здоров’я. Серед інших, вони заряджають нас енергією, дуже важливою для дітей, підлітків та спортсменів, великим щоденним споживанням кальцію, дуже корисного для всіх, особливо для літніх людей, оскільки він допомагає запобігти крихкості кісток та остеопорозу. Це чудовий антиоксидант завдяки внесенню вітаміну Е, незважаючи на все це та його чудовий смак, він ніколи не повинен бути відсутнім у нашому щоденному раціоні.
На ринку ми можемо знайти його сирим або підсмаженим, цілим або очищеним, філеним, нарізаним кубиками сирим або підсмаженим і меленим, великий вибір на будь-який час. Цього разу я купив цілі сирі, щоб підсмажити їх.
У сковороду кладемо маленьку чайну ложку оливкової олії, на дуже повільному вогні додаємо мигдаль і я починаю підсмажувати їх. Дуже важливо, вам не потрібно зупиняти рух, а вогонь дуже низький. Підсмажений колір повинен з'являтися потроху, якщо ми бачимо, що центр мигдалю дуже швидко піднімає колір, це означає, що у нас тепло дуже сильне, в цьому випадку ми його знизимо, ми можемо також компенсувати тепло піднявши каструлю з вогню.
Коли вони підрум’яняться з усіх боків, ми перекладемо їх на тарілку, з великою обережністю, щоб вони сильно пригоріли, а ми поклали трохи солі.
Вони вже готові до аперитиву, також у деяких рагу чи десертах вони попросять у нас смаженого або смаженого мигдалю. На мій смак, ті, які ми робимо, багатші, ніж ті, що продаються вже підсмаженими. Спробуйте їх, їх зробити дуже просто, і нам потрібно лише трохи терпіння, щоб зробити їх дуже повільно.