Повертаючись до шоколаду ... Чи всі шоколадні цукерки однакові? звичайно, ні. Якщо ми хочемо споживати шоколад, ми повинні вибрати той, який є мінімум 70% какао (в ідеалі більше 85%), оскільки в решті, як правило, міститься велика кількість цукру. Я закликаю вас поглянути на етикетки шоколадних цукерок, які мають нижчий відсоток какао, і ви побачите, що багато разів інгредієнт, який з’являється першим, - це цукор, а це означає, що він є основним інгредієнтом. Тож шоколад чим темніше, тим краще, а якщо він може бути сирим, то навіть краще.
Що я маю на увазі, коли кажу про сирий шоколад? Я маю на увазі той шоколад, виготовлений з какао, який не нагрівався більше 45 °, так що всі його антиоксиданти, ферменти та поживні речовини залишаються неушкодженими.
Проблема з комерційним шоколадом полягає у поводженні з харчовою промисловістю: він нагрівається до дуже високих температур (понад 100 градусів), через що какао втрачає всі свої корисні компоненти, а потім цукор, молоко та добавки. Тож він стає настійно рекомендованим продуктом.
Сире какао також можна вживати в порошку, і це спосіб споживати його більш природним способом.
Какао - це насіння плодів амазонського дерева, яке носить наукову назву Theobroma cacao, що перекладається як «їжа богів». Дерево, яке було перенесено до Центральної Америки за часів ольмеків. Какао-боби високо цінували майя та ацтеки, вважаючи їх настільки цінними, що навіть використовували їх як валюту.
Какао - це їжа дуже багатий антиоксидантами та флавоноїдами, якому приписують численні переваги. Деякі флавоноїди, що містяться в какао, пов'язані зі зменшенням серцево-судинного ризику, оскільки вони зменшують запалення, знижують кров'яний тиск, знижують рівень холестерину ЛПНЩ і збільшують ЛПВЩ, покращують еластичність судин і кровотік, знижують чутливість до інсуліну. На даний момент ці переваги показані в короткостроковій перспективі, але бракує досліджень, щоб визначити, чи дійсно вони запобігають серцево-судинним захворюванням в довгостроковій перспективі.
Какао є багатий мінералами як магній, марганець, мідь, залізо та цинк; і він багатий деякими вітамінами групи В (В9, В3, В6) і клітковиною. Проте він також містить оксалати, і це може ускладнити засвоєння деяких мінералів.
Какао теж містить хорошу суміш мононенасичених і насичених жирів і містить триптофан, попередник амінокислоти серотоніну (нейромедіатор), також відомий як гормон щастя. Ось чому кажуть, що какао допомагає підняти настрій, крім того, активізує нашу систему винагороди.
Тому сире какао має дуже цікавий харчовий профіль, однак, не можна забувати, що воно є дуже енергійною їжею і що воно містить стимулюючі речовини (кофеїн і теобромін), що слід враховувати особливо людям з нервовою нервовою системою, безсонням. ... а також у дітей. Ось чому це їжа, яку слід вживати в помірних кількостях і, в ідеалі, органічно вирощувати.
На додаток до цього допису я залишаю вам статтю з іншого блогу, яка, на мій погляд, є дуже корисною та цікавою: «Все, що вам потрібно знати про шоколад», яка, крім аналізу переваг какао, порівнює різні комерційні марки шоколаду, які ми можна знайти в супермаркеті. Тож якщо ми не можемо купити органічний шоколад, принаймні вибирайте ті марки, які пропонують нам якісніший продукт.
Особисто я майже завжди використовую сире какао-порошок, хоча знайшов пару органічних брендів, які пропонують 100% плитки темного шоколаду, і іноді мені подобається купувати.
Зараз, коли настає осінь, і вона починає трохи холодніти, я люблю зупинятись на більш помірних смузі, щоб порушити природу фруктів і не так охолоджувати мене на рівні травлення.
Сьогодні я хотів показати вам надзвичайно простий рецепт теплого смузі з бананом, сирим какао, мигдальним напоєм та спеціями чай, смачною та енергійною сумішшю!.
«Що б ви не вирішили зробити, переконайтеся, що це вас радує»
Інгредієнти
1 великий стиглий банан
250 мл домашнього мигдалевого напою (або якщо ви купуєте його, переконайтесь, що він не містить цукру)
1 ст. Л. Сирого какао
1 ст ложка меленої кориці
1/2 ложки порошку кардамону
1/4 ст. Ложки меленого імбиру
1/4 ст. Ложки меленої гвоздики
Опрацювання
У каструлі нагрійте мигдальний напій на повільному вогні до повного нагрівання. Помістіть усі інгредієнти у склянку блендера і змішуйте до отримання однорідної текстури.
Швидко і просто,
Сподіваюся що вам це подобається!