Інгредієнти:
30 дкг кубів сої, 1 ст. Ложка порошку приправи, 2 середні цибулини, 4 ст. Ложки олії, 1 ст. Ложка хорошого червоного перцю, 1-1 перець і помідори, 2 зубчики часнику, 1-1 ложки мокко меленого насіння кмину та меленого перцю, половина чайна ложка пряної золотої ложки або міцної фісташки, 1 столова ложка дрібного борошна (ще краще борошно Грем)
1. Кубики сої замочують у приправній воді на 1-2 години, ще краще на ніч. Цибулю очищають, дрібно рубають і в’януть протягом 6-7 хвилин, розмішуючи на олії. Посипте червоним перцем, залийте зверху трохи приправи вимочуваною водою. Подрібніть перець та помідори, додайте подрібнений часник до сої та приправте кмином, перцем та червоним золотом. Варити на повільному вогні 20 хвилин.
2. Додайте відфільтровану сою, кип’ятіть до м’якості протягом 20-30 хвилин (залежно від продукту), тоді як якщо сік закипить, замініть його 1-2 столовими ложками вимочувальної води.
3. Змішайте борошно з невеликою кількістю мокнучої води до однорідності і загустіть соєві рагу. Важливо готувати суп (соковитий), оскільки приготована соя вбирає багато соку навіть під час короткої витримки.
Хороша порада
- Борошно чутливе залишає з нього борошняну піну.
На 4 особи
Час приготування: 1 година + замочування кубиків сої
Одна порція (без гарніру): 360 ккал • білок: 40,7 грам • жир: 11,5 грам • вуглеводи: 23,4 грама • клітковина: 3,2 грама • холестерин: 0 міліграмів