Соковиті скибочки сої з хрусткою скоринкою. Як смачний на смак гарнір, цього разу я приготував пастерначно-картопляне пюре, подане з грушею та заправлене пряним синім сиром.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Картоплю і пастернак очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Варити в підсоленій воді до м’якості. Після закипання залийте водою. Дайте картоплі та пастернаку деякий час випаруватися і додайте шматочок вершкового масла, гаряче молоко, сіль за смаком та щіпку тертого мускатного горіха. Разом добре втисніть у дрібну кашку. Накрийте харчовою фольгою і дайте трохи охолонути.
Готуйте скибочки сої відповідно до інструкцій на упаковці. Дрібно наріжте петрушку, змішайте соєвий соус і мелений сушений перець чилі. Розкладіть підготовлену суміш на скибочки сої з двох сторін.
Оберніть ароматизовані скибочки простим борошном.
Обсмажте на невеликій кількості олії з двох сторін. Помістіть підсмажені скибочки у форму для запікання.
Збийте в мисці одне ціле яйце, додайте один яєчний білок, дрібно нарізані горіхи, тертий сир, трав'яну сіль і чорний перець.
Ретельно перемішайте разом.
Нанесіть суміш ложкою на скибочки сої, обережно натисніть.
Посипте сухарями і покладіть на кожен шматочок невеликий шматочок вершкового масла.
Випікайте в розігрітій духовці близько 20 хвилин.
Розкачайте розморожене листкове тісто і виріжте 24 кола. Я ріжу класичною чашкою.
Ретельно вимийте груші, наріжте їх кільцями і видаліть кісточку.
Готові груші розміщуємо на колесах з листкового тіста. Випікайте в духовці при температурі 190 ° C приблизно 15 - 20 хвилин.
Видавіть блакитний сир виделкою і змішайте зі столовою ложкою вершкового масла.
Помішайте змішану сирну суміш в середину запечених груш.
Помістіть картопляне пюре і пастернак в поліетиленовий пакет, відріжте кут і стисніть по периметру коліс. Натріть збитим жовтком і коротко випікайте під решіткою (приблизно 5 хв.)