Якщо ви ще не смажили качину грудку, ви можете подумати, що це мацеристичний улов. Проте це одне з найпростіших і найшвидших основних страв. Чим тонше ви це зробите, тим воно буде тоншим. Багато називають його великим суперником біфштексу. В кінці випікання також можна посипати зеленими спеціями.
Смажена качина грудка
Інгредієнти для 4 осіб:
- Час підготовки: 15 хвилин
- Час підготовки: 35 хв
Підготовка:
Видаліть волоски та оболонки зі шкіри качиних грудей. Вимити під холодною водою, потім вбрати вологу паперовим рушником. Ризикуйте шкірою по діагоналі дуже гострим ножем, тобто протирайте її. Будьте обережні, щоб не проколоти м’ясо. Добре ретельно посолити обидві сторони. Нагрійте на сковороді олію, потім помістіть у груди шкірою вниз і випікайте на середньому вогні приблизно від чотирьох до максимум п’яти хвилин на кожну сторону. Перевертайте його дуже обережно, стежачи, щоб не пошкодити м’ясо.
Перекладіть качину грудку на деко, посипте на неї перець, накрийте алюмінієвою фольгою і засуньте в розігріту духовку. Випікайте при температурі 160 градусів близько 12-15 хвилин залежно від того, наскільки рожевим ви хочете, щоб він був. Дайте відпочити щонайменше десять хвилин перед нарізанням. Тим часом волокна стискаються, роблячи качину грудку менш сухою.
- Запечені кабачки, ви навіть не сказали б, що це не фрі - рецепт Femina
- Запечені болоньєзькі спагетті роблять його навіть смачнішим за оригінал - рецепт Femina
- Запечений буряк з часниково-йогуртовим соусом, всередині майже кремовий - Рецепт Феміна
- Запечена в духовці гарбуз, фарширована фаршем, годує і дуже смачна - Рецепт Феміна
- Смажений сом, обсмажений на деку для випікання - Таким чином, ви навіть підете від запаху олії - Рецепт Femina