Сіль чи не сіль. Сіль над золотом. Напевно кожен з вас знає казку, в якій король виганяє свою дочку лише тому, що він відповідає на питання, як сильно він його любить: як сіль. Зрештою, він виявляє, що без солі неможливо жити. Ми використовуємо його щодня, додаємо в усі страви, навіть тварини без цього не виживуть. Але чи знаєте ви, як воно виникло, з чого воно насправді складається і які його позитивні чи негативні властивості? Ви можете прочитати це в наступних рядках.

Зоряний вибух, з якого утворилася наша планета, відповідав за утворення поточних родовищ солей. Крем'янисті породи і вискакуюча земна кора, яка захована глибоко в океанах, містять сіль, яка потрапила в моря. Подальше випаровування морської води, особливо в більш мілких частинах Світового океану, призвело до кристалізації та відкладення мінералів, тому кам'яна сіль була найбільшою часткою речовин, розчинних у морській воді.

солити

Не так давно вчені виявили, що природна кристалічна сіль складається з тих самих 84 елементів, що складають людський організм. Люди використовували його споконвіку не тільки для приготування їжі, але і, наприклад, як допоміжний засіб для бальзамування в Стародавньому Єгипті, у виробництві шкіри або як єдиний можливий консервант для їжі.

Його застосовували навіть у релігії, де він використовувався під час церемоній вигнання, хрещення або благословення. Його використовували для вигнання демонів або розкидали по полю битви як символ перемоги. Як і в християнстві, як і в "язичницькій античності", кельтській традиції та ісламі, сіль стає сполучною ланкою та посередником між людською та божественною сферами.

Лише в 20 столітті люди почали усвідомлювати негативні властивості, які виникли в результаті надмірного споживання солі, оскільки, як ми знаємо, це спричиняє, наприклад, високий кров'яний тиск, хвороби нирок або кальцію, а також подальші захворювання, пов'язані з кістками .

Нещодавно громадськість знову нагадала про її цілющу дію, і на ринку існує кілька видів і видів солі, які ми можемо придбати, будь то в продуктових магазинах чи спеціалізованих магазинах здорового харчування.

Позитивні властивості солі

Сіль, або хлорид натрію, складається з 40% натрію та 60% хлору. Їх щоденне споживання важливо для людського організму, особливо тому, що організм не може сам виробляти хлорид натрію. Хоча лікарі кажуть, що нам слід зменшити споживання солі в їжі, без солі взагалі не було б можливості. Він нам потрібен для передачі нервових імпульсів, для м’язової діяльності, він полегшує засвоєння амінокислот і глюкози та регулює кров’яний тиск.

Сіль також благотворно впливає на лікування захворювань органів дихання або шкіри. Соляні шахти, печери або соляні лампи - чудовий засіб для започаткування природних захисних сил організму, очищення дихальних шляхів і полегшення дихання.

Так звані Лікування розсолом, яке допомагає при:
  • шкірні захворювання (наприклад, псоріаз) та грибки
  • ревматичні захворювання
  • очищення шкіри
  • проблеми з жовчнокам’яною хворобою та сечокам’яною хворобою
  • збалансування рівня основ і кислот в організмі.

Максимальна рекомендована добова доза натрію для здорової людини становить 2,3 грама, що відповідає приблизно шести грамам кухонної солі (одна чайна ложка). Через те, що багато хто з нас не контролює вміст натрію в їжі, ця кількість накопичується порівняно швидко протягом дня.

Негативні властивості солі

Лікарі, дієтологи та фізіологи також мають свою думку щодо солі. Згідно з ними та світовою статистикою, ми солимо принаймні вдвічі більше, ніж насправді потрібно нашому організму. Надмірне соління призводить до підвищення артеріального тиску, діабету, навантаження на серце та нирки, може призвести до інсульту.

Якщо зменшити споживання добової дози натрію, через кілька місяців ми можемо спостерігати загальне поліпшення функціонування організму. Тому слід подумати про те, де скрізь знаходиться сіль. Це не просто сіль, яку ми додаємо в їжу, вона також має приховану сіль, наприклад, у шоколаді або солодкому печиві.

Ось кілька прикладів того, як уникнути надмірного засолювання або на що слід звернути увагу на кухні:
  • приправляйте їжу до кінця, щоб запобігти засолюванню
  • стежте за солоними мінералами - вам краще перевірити вміст натрію
  • якщо ви додаєте, наприклад, соєвий соус, вегетацію або інші смакові добавки до їжі, не забудьте зробити їжу менш солоною.
  • якщо ви стежите за вмістом солі на етикетках, будьте обережні - важливий вміст натрію, а не вміст солі
  • не соліть їжу на тарілці без смаку, а також після першої чайної ложки, нехай смаки розвиваються.

Менше іноді більше - це прислів'я стосується солі вдвічі більше. Щоб вести здоровий спосіб життя і уникати різних захворювань, спричинених надмірним засолюванням, віддайте перевагу більш здоровій альтернативі солі, такій як гімалайська або морська сіль, і намагайтеся солити якомога менше. Про те, які типи солі існують, ви можете прочитати в наступній статті під назвою Не сіль як сіль.