ContraCata (46/56)
"Дай мені mais vinho, бо життя - це ніщо". Фернандо Пессоа
Ось деякі зауваження до зустрічі з учасниками КОНТРАКАТИ 2 лютого (відкладено): спроба за 3 години продемонструвати разом із Maica Nogales, що споживання (внаслідок чи ні) вина НЕ Це і не повинно бути приватним заповідником поціновувачів, дегустаторів та виноробних підприємств та виноробів.
Вино належить тим, хто його п’є, і з ким його п’ють.
Структура ContraCata така:
1. - Коментар до фотографій (деякі з них завантажені сюди) та розширення списку у пункті а.
2. - Матеріали Tintorralia, або надшвидке пояснення того, як зробити дегустацію з трьома винами як доказ. Завантажте матеріали тут.
Я люблю вино, тому що:
його легко пити; зігріває та розслаблює настрій; ви більше розмовляєте; це модно, це добре видно; марки на пляшках чудові; він елегантний у кришталевому склі та липкий (чи ні) у склі дюралекс; це буденно і надзвичайно; супроводжувати все, що ви їсте; буває 3 і більше кольорів; він має антиоксиданти і подовжує життя, ви напиваєтесь, і це скорочує життя і дратує вас наступного дня; пробуджує і скасовує спогади; передбачає побажання; відроджує і спить совість; це поетично і океанічно, грубо і солодко; допомагає ділитися і спілкуватися розслаблено і сидячи; змушує на мить уявити, що світ ближчий; купувати це весело; вони запрошують вас, а ви запрошуєте; ви приймаєте його до, під час і після їжі; це добре з содою і без неї; це природно, воно завжди було там, або ви виявили це недавно; дозволено ваше поблажливість або ваш гріх визнаний бла-бла.
Maica також любить:
тому що ми любимо ритуали
тому що це дезінфікує
тому що це як футбол, всі розуміють ...
тому що це дає багато гри (а якщо ні, подивіться на це ...)
тому що ми любимо відрізняти себе від азіатів, американців та скандинавів. Ми середземноморські!
тому що це протипухлинно або канцерогенно, залежно від ... тому що це дуже корисно для здоров’я або дуже погано. Суперечливий, як і ми.
Olguilla - наш друг, і olguilla - це ім’я нутелли або нутелли, яку вона робить із своїм термоміксом:
- 100 г смаженого фундука
- 150г цукру
- 100 г кондитерського шоколаду Nestle
- 200 г білого шоколаду
- 200г молока
- 120 г соняшникової олії
Це інгредієнти згідно з інструкцією. Вона впевнено накладає на це щось інше. Він виходить з гладкою пастою, можливо, більше підходить для канапе або тарталеток. Смачний, елегантний без претензій, простий, але сильний на смак.
Днями він сказав мені: ти любиш полуничний чізкейк? І я сказав йому, що мені це подобається, і він приніс одне з цих та інше, а те, що залишилось (з двох), я з’їв без пощади наступного дня. Смачно, свіжо, смачно, натурально, але також вишукано.
Минулої середи, коли я вечеряв у неї вдома з Луїсом та Альбертом, той дістав із міста пампушки, які вона зберігає для мене щоліта, бо знає, що я їх люблю. Вони вже не були хорошими, але нам потрібна була заміна . Ми знайшли кілька мигдальних вареників, таких, як їх виготовляють черниці. Вони не були дивом у її домі: Ольгія спеціально залишила їх там, чекаючи моменту, коли комусь знадобиться доза солодкості, яка дозволяє нам трохи полегшити справу. Смачний, потужний і водночас легкий, його смак був прибитий до найкращого полудня в дитинстві, трохи здобний, трохи борошнистий, зроблений з повільністю чистих рук.
На днях вона повернеться додому, ми підемо їсти і скажемо їй не заходити туди, що там, куди вона їде, що не було потреби, що вона зараз добре, і вона виведе ще трьох десерти, і ми всі розмовлятимемо, а вона деякий час буде тихою, а потім він розповість свій жарт, смачний назавжди, і всі ми будемо знати, що сльози будуть не лише сміхом, вони будуть святом і радістю а також, що години пройдуть і настане полудень, і ми будемо чекати перекусу, ми намажемо ольгуйлу в хліб і підемо додому з чорними зубами та великою великою великою посмішкою.
Мементо помер. (44/56)
- Різдво, добре чи сімейне?
Hotel am Domplatz (43/56)
Пляж утонулого (42/56)
Кожен детектив, літературний та нелітературний, встановлює особливі стосунки зі своїм пейзажем, зі своїми земляками та зі своїм часом. З’являється галицьке узбережжя, а також безперервність або меланхолічне дзеркало душевного стану детектива, імлиста листівка посеред дощів і півслова, дивна суміш між „Піснею Солвея” та „Avec le Temps tout s’en va” Лео. Ферре, де сім'я його батька збільшується, коли він просто розмовляє з ним про життя:
- Це не дозріває, Лео. Він просто старіє.
Кожен літературний детектив, та й нелітературний, встановлює певні стосунки зі своєю їжею: цілком логічно, що більшу частину часу вони живуть далеко від дому. Монтальбано пристрастився до кефалі (крім апельсинів), Карвалло - той, хто навчив нас не поважати гурманів, комісар Брунетті - легковажний, Валландер - король нездорової їжі, Гаррі Босха, здається, цікавить лише бурбон ... Лео Калдас ми знати, що він любить їсти галицьку: рясну, смачну, натуральну та близьку. Вам не потрібно говорити про кілометр 0, щоб ми не розуміли, що те, що ви споживаєте, завжди завдяки Eligio, є приємним: галисійська тріска, кальмари в чорнилі, картопляний омлет, восьминіг, тушкований з молюсками, кува, каштани в руті, локшина з молюсками, або те, що ви не вживаєте, однаково свіже та з атлантичним смаком: морський окунь, краби, вугор, креветки, моркви. Ось чому єдиним напоєм для всього цього є біле вино. Біле вино року, кислотна точка, фруктова точка, просте, завжди п’ється в білих чашках, вино, яке не встигає дозріти, вино, яке ніколи не постаріє.
Хороший виїзд (40/56)
3 з половиною дні в Римі (39/56)
Schiaccatta ollio e rosmarino
Равіолі рикотта, осел та шавлія
1 бічірє вина nero d'avola - Сицилія
Желат із фісташок і тірамісу
Паштет з піци тартуфо, пачіно та парміджано
Паніно салямі mortadella pachino
Lavoro: Progetto Rights - Цифровий сюжет
Lavoro: Progetto Rights - Цифровий сюжет
Вегетаріанське фрітіно, брускетін аль-помдоро е вегетаріанське, тортино кальдо ді патате е кабачок
Mezzemaniche cacio e 3 pepi
Ньоккетті з пестором з руколи та помодоріні
Polpettine di filetto al pomodoro
Sbriciolata di millefoglie з кремом Chantilly з cioccolato
3 біккієрі шираз на Сицилії
Паніно салямі mortadella pachino
Lavoro: Progetto Rights - Цифровий сюжет
Паніно салямі fromaggio ovvo
Спагетті білі гриби та песто рукола
3 Primitivo bicchieri, Умбрія
Паніно салямі mortadella pachino
Лаворо: Прагетто Права: Цифровий сюжет
Корлеоне (капоната, салямі, меланзан, лінгва, прошутто, бресаола)
Панель з росмаріно
1 bicchiere Firriato, Сицилія
1 джембалі біччіре
ФОТОГРАФІЯ ОБЛІКУ: Non é italiano ma . EASTPACK Kriss Van Assche Messenger Mix
Нова середземноморська дієта (38/56)
Останні полудень у Монументалі (37/56)
-Зачекайте, поки з'їсть третій
Так він сказав мені, передаючи мені винний чобот, Віктор, чоловік з Естремадури, якому горло тріснуло від крику напередодні, коли ми ненавидимо, прощаємо і любимо великого Моранта, і в якому наші голоси також ламались і волосся ми стали дибки, і ми дивились одне на одного радісно і щасливо, вставали, кричали і насолоджувались, як ніколи. І оскільки здавалося, що наступного дня може статися ще одне диво, нам спало на думку приготувати перекус, як цього ніколи не роблять у Барселоні, бо якби мав прийти ще один, однаково хороший, принаймні він зловив би нас із повним животом.
- Що ви не їсте до третього
І всі ми несемо те, що їли чоловіки та жінки в сільській місцевості, з запиленого півдня, звідки ми родом: солона риба, соління, нарізки з м’яса, Торі та Ароа, чорізо, сальчіхон та пляшки вина, Хуані ще чорізо, Віктор черевик і суха моджама, я перець, шинка та анчоуси. Всім голод, хоча справжній голод чекав причастя оле, Аллаха мусульман, і це не могло бути задоволене тим, що ми їли до третьої, протягом третьої і тієї ж чверті вдень, коли радість від початку поступилася місцем смутку, який не співчував нашій повноті.
- Я сподіваюся, що є Бог! Сказавши, що стара леді в автобусі знову приєднується до Аллаха з іншим богом, сподіваючись, що те, що було сильнішим за нас, те, до чого ми зберегли вірність, незважаючи на відсутність сорому, незацікавленості, жадібності, ліні та опортунізму обох, він ніколи не був збирається мати це у своєму місті знову. І хоча ваша надія буде марною, це не змусить вас забути, що те, що інші засуджують з поважних причин через жорстокість чи просту ідеологію, - це їхній спосіб наблизитись до таємниць емоцій. У неділю 25 наші емоції були сумними, дуже сумними, в суботу 26 - радісними. Це робиться.
Тепер у нас м’ясо вже забито, заколоте та зарізане, тушка спочатку на бійні, а потім ретельно розрізана, щоб забезпечити себе білками та жирами при надрізах першої, другої та третьої категорії. М'ясо бика, завдяки силі та фізичному стану тварини, є рудуватим і шкірястим, але гіршої якості, ніж у телятини, порівняно з м'ясом волів та старих корів, оскільки воно поступається. Він ідеально підходить для рагу. У Ла-Бокерія, зупинка 142, є кіоск, де можна було придбати його протягом тижня після його смерті.