цінний

Спаржа: розкішний овоч - останнім часом я це десь читаю. Це правда, що його ціна вища, ніж у звичайних овочів, але він містить багато цінних речовин.

Властивості спаржі

У західних країнах їдять ніжні, загущені пагони рослини, у східних (в Індії та Китаї також використовують її коріння.

Основна інформація про спаржу

Вплив спаржі:

Купівля, зберігання, прибирання

Зазвичай у комплекті, його можна отримати у поліетиленових пакетах. Бажано перевірити, чи воно свіже. Нижня сторона несвіжої рослини може бути дерев’яною (сухою) або мати неприємний запах (гнилий або задушливий). Таку спаржу купувати не варто. Якщо дилер не дозволяє вам це побачити, це підозріло, краще не купуйте у нього. Якщо вам вдалося придбати деревну рослину, на жаль, вам доведеться вирізати більший шматок знизу і викинути. Свіжу спаржу слід використовувати якомога швидше (її не слід зберігати більше 1 дня).

Ми знаємо два типи спаржі:

  • білий
  • зелений

Зелену спаржу не потрібно чистити після того, як нижню дерев’яну частину (яка зазвичай має білувато-фіолетовий колір) потрібно чистити, а ось білу - (не за допомогою рослинного чистячого засобу або ножа), за винятком 5-6 см на керівник.

Приготування спаржі

Спаржу можна приготувати різними способами - як зазначено нижче:

  • спаржевий суп
  • закуска на пару, полита пряним вершковим маслом
  • закуска на пару, загорнута в м’ясний бекон і смажена
  • гарнір до різноманітного смаженого м'яса (на пару)
  • гарнір до м’яса на грилі
  • паніровані сухарі зі сметаною - це самостійне блюдо
  • можна використовувати на пару як макаронну страву з овочами
  • смажена в млинцевому клярі
  • на пару для змішаного салату
  • і навіть те, що ви з'ясуєте


Додаток:

Його споживали вже древні єгиптяни та греки, але почали виробляти римляни. Було зафіксовано, що Юлій Цезар любив це з маслом. В Угорщині він відомий з 16 століття. Існує безліч сортів і методів вирощування. У нашій країні закріпилися білі (з кольором масла) і зелені сорти.