A Зелена спаржа, виготовлена на тонкі смужки, сира, ми будемо називати їх спаржевими спаржами, вони чудові, чіткі, свіжі та смачні. Вони здивують вас, оскільки ви не уявляєте, наскільки вони хороші. Ця ідея була викрадена у Родріго де ла Калле, виробника овочів, генія, який маніпулює та готує страви з усіх видів овочів.
Щоб зробити їх ідеальними, вам просто потрібно нарізати картоплечисткою дуже тонкі смужки і занурити їх у супер крижану воду; більше вам доведеться додавати лід під час процесу, щоб температура води не підвищувалася, і залишити їх на 30 хвилин, вони одні є Вони будуть згорнутися, вони будуть дуже гарних фігур, і ваша тарілка буде красивою.
Ми вже використовували ці смачні еспакети в інших салатах, якщо ви хочете пам’ятати, вам просто потрібно перейти за цим посиланням:
Овочеві спагетті з креветками та родзинками, рецепт
Овочевий салат із спагетті з томатною заправкою, рецепт
Хрусткий овочевий салат та вермішель
Салат із натуральної спаржі з винегретом з кедрових горіхів, рецепт
Я приготував білу спаржу, як завжди, вони залишились трохи жовтими, але я думаю, що це пов'язано з якістю овоча, я не вірив своїй фруктовій мисці, і це платно, вони не мають звичайної якості.
Я заправив їх соєвим вінегретом, який є одним з моїх улюблених, і ця страва лякає.
Не соромтесь, спробуйте ці ексклюзивні спагетті та насолоджуйтесь ідеальною їжею, а якщо у вас є питання, пишіть мені.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Соєвий Вінегрет: 100 куб. (1 склянка) соєвого соусу, 50 куб. (½ чарка) яблучного оцту, 2 чарки оливкової олії, 1 червона зелена цибуля, цедра лимона і тире соку
Біла спаржа: спаржа, вода, сіль, цукор
Спагетті із зеленої спаржі: 20 зелених спарж, вода, лід
РОБОТА:
ПІДГОТОВКА ВИНАГРЕТУ:
Очистіть зелену цибулю і наріжте його якомога дрібніше на супер тонкий жульєн, розділіть шари зеленої цибулі.
Змішайте сою, олію, цедру, лимонний сік і оцет, емульгуйте, додайте цибулю і залиште маринуватися в холодильнику.
Приготувати свіжу білу спаржу:
Ставимо воду кип’ятити з сіллю і щіпкою цукру ...
Дуже добре миємо спаржу, обрізаємо кінець стебла приблизно на 2/3 см. і ми очищаємо їх картоплечисткою, видаляємо перший шар шкірки, який ми не збираємось викидати, додаємо в окріп для отримання додаткового смаку. Ми залишаємо їх у воді з петрушкою до моменту варіння.
Як тільки вода почне хлипати, додайте спаржу, ми матимемо їх від 20 до 25 хвилин, залежно від товщини, поки ми їх не уколемо, і вони стануть ніжними.
Якщо ви готуєте їх вертикально з жовтком, вони будуть краще, але якщо у вас немає відповідної ємності, нічого не трапиться.
Спагетті зі зеленою спаржею:
Починаючи з кінця спаржевого жовтка вниз, ми робимо скибочки картоплечисткою, чим вони дрібніші, тим краще вони згорнуться. Ми занурюємо тонкі смужки спаржі в крижану воду і даємо їй відпочити 30 хв., Вони згорнуться і стануть красивими.
Під час їжі ми дуже добре їх зливаємо і дуже обережно сушимо, купаємо вінегретом. Ми резервуємо.
ПРИПИНЕННЯ ТА ПРЕЗЕНТАЦІЯ:
Ми поміщаємо білу спаржу, ми поставимо 2, оскільки це закуска-закуска, ми будемо використовувати красиву тарілку з тарілок і сланців, вона має внутрішній обід, що дозволяє соусу накопичуватися і що рідина не вийди, це прекрасно.
Зверху кладемо у вінегрет зелені спагетті та цибулю, додаємо трохи соку та вишню для додання кольору.