приготування

Якщо у вас все ще є амбіція схуднути в купальнику цього літа і ви не хочете відмовлятися від вживання м’яса, правильним варіантом є м’ясо курки.

Вміст жиру дуже низький у порівнянні з іншими видами м’яса, проте він має високий вміст білка та інших корисних речовин. Його можна приготувати різними способами.

Приготування курки у воді

Приготування їжі у воді - один з найбільш здорових способів приготування курки. Для збереження смаку курки, звареної на воді, її поміщають в гарячу воду. Таким чином білки конденсуються на його поверхні, а сік залишається в м’ясі. При варінні бульйону м’ясо потрібно помістити в холодну воду.

Курка на пару

Ця процедура дає смачну та соковиту курку без використання жиру. Ми можемо використовувати спеціальну парову каструлю для приготування м’яса на пару, але ми можемо обійтися і звичайною «пароваркою», яку ставимо над каструлею з окропом. Ми можемо додати улюблені трави або спеції на водяну баню.

Курка на грилі

Якщо ми хочемо смажити цілих курей на грилі, ми повинні розраховувати на час приготування близько двох годин. Перед приготуванням почистіть курку, помийте, посоліть всередині та зовні, або намажте сумішшю трав та грилем. Інший варіант - залишити курку найкраще завантаженою в маринаді на ніч.

Найкраще використовувати м’ясо птиці

Спробуйте вечерю, від якої ви не наберете вагу! Смачно і мало калорій

Кулінарні форми хвилинного м’яса

Невелика енциклопедія м’ясистих хвилин

Запікання курки в духовці

Для запікання підходить курка більшого розміру, яку нам не потрібно поливати під час запікання. Курка менше 1,3 кг не має достатньої кількості жиру, завдяки чому м’ясо зберігає соковитість, і таку курку ми повинні поливати під час запікання. Перші 15-20 хвилин енергійно запікайте курку, пізніше знижуйте температуру.

Смаження курки на сковороді

Перед приготуванням натріть дно каструлі невеликою кількістю олії і нагрійте до високої температури. Вставте м’ясо, яке ми енергійно обсмажуємо з двох сторін. Під час приготування ми не наколюємо м’ясо, а просто перевертаємо дерев’яною ложкою. М’ясо буде більш ніжним, якщо його посолити незадовго до випічки.

Смаження курки у фользі

Готуючи курку у фользі, ми отримуємо смачну та соковиту користь навіть без використання додаткового жиру. Покладіть м’ясо та будь-які інші інгредієнти на лист фольги, оберніть його та обережно закрийте. Тоді ми можемо поставити його в духовку або на решітку, влітку навіть у гарячу золу.

Курка з горіхами

Нам потрібно:
3-4 курячі грудки, нарізані кубиками, 100 г ядер волоських горіхів, 100 мл олії, 200 мл курячого бульйону, 2 PL соєвого соусу, чверть кл меленого імбиру, 4 PL крохмалю, 300 g паростків квасолі, 100 g стручків гороху цукру, сіль, мелений чорний перець
Підхід:
1. Розігрійте масло в каструлі і злегка покладіть на нього ядра волоських горіхів. Потім відбираємо їх, кладемо курячі грудки в запіканку і кладемо коричневими.
2. Потім змішайте бульйон, соєвий соус, імбир і крохмаль. Залийте суміш куркою, зменште температуру, додайте паростки квасолі і тушкуйте 4-5 хвилин.
3. Злегка обсмажте на сковороді цукровий горошок і змішайте його з курячою сумішшю разом з горіхами. Приправте блюдо сіллю і перцем.