Відносини цього змісту

Вам також цікаво

Плюс.

  • "Зіткнувшись із знущаннями, школи більше дбають про свій престиж, ніж про захист неповнолітніх"
  • Він не був проінформований про розвиток його інвестиційного фонду
  • Травми дівчини на ескалаторах не були відповідальністю універмагу
  • Майстер з ремонту побутової техніки бере дуже високу дорожню плату
  • Електроенергія не передає вам рахунки, і ви боїтеся, що потрібно сплатити все одразу
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні у жовтні 2007 року

5 ключів для ... отримання достатньої кількості клітковини

достатню

Спосіб життя та їжа: соуси всіх видів

Комори багатьох будинків відображають різноманітність соусів, які були знайдені в раціоні тисяч сімей (майонез, рожевий соус, айолі, рокфор, тартар), і які використовуються як для заправки салатів, так і для посилення смаку та готуйте соковитіші м’ясні, рибні або макаронні страви.

Добре в соусах те, що своїм особливим смаком і текстурою вони надають тілу багатьом рецептам, роблячи традиційні страви оригінальними. Найменше добре, що, якщо ними зловживають, вони маскують смак їжі, якою вони покриваються, занадто сильно спотворюючи її первісний смак. Це пов’язано зі смаковими добавками або надлишковою кількістю солі, що міститься в цьому соусі.

Але що ми купуємо?

Щоб знати, яку їжу ми купуємо, нам потрібно зробити перший крок: прочитайте список інгредієнтів. Це єдиний спосіб для споживача дізнатися характеристики та склад товару, що купується. Правило чітке щодо списку інгредієнтів, які повинні відображатися в порядку зменшення від найвищого до найменшого за кількістю.

Якщо ми цього не помітили, купуючи соуси, ми будемо більш ніж здивовані, коли побачимо, як інгредієнт, що дає назву соусу, наприклад, рокфор або айолі, не входить до списку інгредієнтів, як ми очікували . До цього додається завищена кількість добавок, які вони додають, і які у багатьох випадках замінюють основний інгредієнт. Це випадок з емульгаторами та стабілізаторами, які замінюють все або частину яйця в комерційному майонезі. Отже, основні інгредієнти, ті, які ми використовували б у приготуванні соусу вдома, з’являються не в першу чергу. Крім того, промисловість, як правило, використовує майонез як “материнський” інгредієнт для виготовлення похідних соусів, таких як рокфор або тартар. Звичайно, нічого спільного зі смаком оригінальної версії соусів. Смак оригінального соусу Рокфор (виготовлений переважно з рокфор та вершків) сильно відрізняється від комерційного тезки, в основному майонезу з невеликою кількістю сиру Рокфор.


Стандартне меню для посилення захисних сил

  • Сніданок: Апельсиновий і лимонний сік (вітамін С, бета-каротин). Настій. Йогурт з мюслі.
  • Обід: Горіхи (вітамін Е). Овочевий бутерброд з тунцем.
  • Харчування: Овочевий крем. Яловиче рагу (залізо та цинк) з грибом майтаке. Цільнозерновий хліб та йогурт.
  • Перекус: Мандарини Настій шипшини.
  • Вечеря: Теплий салат з грибами та креветками. Молюски (залізо та цинк) a la marinera. Пшеничний хліб та ківі (вітамін С).

/imgs/20071001/img.alimentacion2.02.jpg Фокус: Підживлюйте імунну систему за допомогою: вітаміну С, Е, А, бета-каротину, заліза, цинку з доповненням майтаке - через чай, капсули або таблетки -. Майтаке - це гриб, вивчений для його здатності стимулювати захисну систему. Він також може бути включений в меню, як і будь-який інший гриб, що супроводжує м'ясо, овочі, макарони, рис.

Азбука харчування: модифікована або захисна атмосфера

/imgs/20071001/img.alimentacion2.03.jpg
Нова концепція, яка з’являється на етикетці багатьох харчових упаковок. Це система збереження, заснована на поєднанні газів. Концентрація кисню в нормальній атмосфері зменшується, а концентрація іншого газу, азоту або вуглекислого газу збільшується. Мета - збільшити термін придатності продукту за допомогою різних механізмів: зменшити ріст мікробів, зменшити частоту дихання їжі та запобігти в’яненню та побурінню, а також зменшити харчові втрати, спричинені миттям та нарізанням продуктів. Консервований таким чином продукт завжди слід зберігати в холодильнику.

Чи існує взаємозв'язок між групою крові людини та типом
дієта для дотримання?

Сьогодні нічого не доведено, незважаючи на зацікавленість деяких авторів пов’язати обидва питання. Недавня публікація Групи крові та дієта (харчуйтеся відповідно до свого типу) від Пітера Дж. Д’Адамо. Книга, що має помітний редакторський успіх, намагається співвіднести різні групи крові з генетичною схильністю до споживання певних груп продуктів харчування. На думку автора, група О відповідає типу мисливця і через свій генетичний стан призначена їсти м’ясо; група А - фермерський тип, тому генетично це буде вегетаріанцем; а ті, хто входить до групи В, є всеїдними і виділяються споживанням молочних продуктів. Однак ця вражаюча теорія не підтверджена вагомими науковими доказами. Те саме можна сказати щодо інших теорій з подібними характеристиками.

Чи поєднує в собі їжа товсту чи худість?

Поєднання чи ні груп продуктів - принцип, на якому базуються так звані дисоційовані дієти. Його обґрунтування полягає в тому, що їжа не призводить до збільшення або втрати ваги сама по собі або через калорії, які вона забезпечує. Це явище пов’язано з тим, що організм не використовує калорій, що забезпечуються поживними речовинами - вуглеводами, білками та жирами, - якщо їх приймати окремо. Однак детальний аналіз роз'єднаної дієти, заснований на не поєднанні білків і жирів з вуглеводами, виявляє лише теоретичну відповідність. Справа в тому, що не існує продуктів, що містять лише вуглеводи або лише білки або жири. Їжа є результатом поєднання різних поживних речовин у різних пропорціях, що підкреслює наукову основу цього типу дієти. Наприклад, молоко, яке в дисоційованих дієтах класифікується як білкова їжа (і воно є), також містить певну кількість цукрів (лактози) та жиру, якщо воно ціле або напівжирне.

Здатність «набирати вагу» або «худнути» реагує на складні фізіологічні процеси в організмі, в яких задіяні численні системи, органи, залози або гормони, а не лише на поєднання певних продуктів. Те, що ми їмо, і те, як ми його їмо, має значний вплив, але є багато інших змінних індивідуального характеру, які визначають конституцію та вагу тіла за межами харчування. Генетичний стан, здатність засвоювати організм поживних речовин, клітинне використання поживних речовин, а також екологічні та соціальні фактори відіграють фундаментальну роль.