Є ЖИТТЯ ЗА СТЕЙКОВИМ ТАРТАРОМ

Тост кіфто, мет або канібал також має головним інгредієнтом сире м’ясо, що дозволяє оцінити його в природному стані та насолодитися дивовижними смаками та текстурами

Світ гастрономії йде паралельно з тенденціями та пристрастями закусочних до певних ароматів, текстур та видів препаратів. Таким чином, однією з тенденцій, яка переважає сьогодні, хоча це правда, що вона крокує енергійно протягом декількох років, є страви, основним інгредієнтом яких є сире м'ясо, незважаючи на те, що у багатьох з них за плечима багаторічна історія. Любителі м'ясних насолод знайшли в них найкращий спосіб насолодитися цим продуктом у своїх найбільш природний стан, повна оцінка його оригінальних органолептичних якостей та виявлення дивовижних смаків, текстур та сенсорних вражень на небі.

сирого

Аналогічним чином, ці типи препаратів не позбавлені певних суперечок, тому що якщо заходи гігієни та безпеки своєчасно їх консервуючи та готуючи, ми ризикуємо сп’яніти. Однак, якщо їх застосувати на практиці, як ми вже пояснювали в попередній статті, немає причин позбавляти себе радості, яку вони дарують.

Можливо, багато закусочних наблизилися до дивовижного світу сирих м'ясних страв, що їх приваблює зубний камінь для стейків, одна із зіркових страв, яка донині з’являється у дедалі більших меню ресторанів та в меню багатьох іспанських будинків. Однак за цією підготовкою є життя, і список включає багато, що також це показує їм не потрібна піч світити своїм світлом. Ось шість дуже смачних.

Карпаччо

Винайдено в ресторані в Венеція У середині двадцятого століття це давнє знайомство нашої гастрономії, яке дещо затьмарило популярність тартару з стейків. Традиційний варіант складається з тонких аркушів яловичина сирий, приправлений щіпкою лимона, оливкова олія, сир пармезан та трюфелі. Однак його успіх призвів до появи багатьох інших версій, які вибирають включення інших видів м’яса, таких як свинина або яловичина (вони також виготовляються з рибою), та таких інгредієнтів, як, наприклад, каперси або соління.

Кіфто

Також знати як кефто, Він є частиною ефіопської гастрономії протягом багатьох років, дегустація якої дозволяє нам потрапити в найбільш природні африканські смаки. Основним інгредієнтом є сира яловичина і маринований із сосискою прянощів, в якій переважає порошок чилі або «mitmita», та освітлене масло або «niter kibbeh». Іноді вони готують його злегка, достатньо, щоб ущільнити, і соки не втечуть, і в цьому випадку це називається "kifto leb leb". Коли справа доходить до його дегустації, вона не вимагає великої компанії, щоб порадувати смак. Але якщо ми вирішимо знайти компаньйона, нехай це буде зелений листовий овоч, м’який сир або крупи. Принаймні, до них звертаються ефіопи, які є послами цього захоплення.

Вони дозволяють насолоджуватися м’ясом у найбільш природному стані та відкривати дивовижні текстури та смаки

Тост на людоїдах

Іспанський переклад цієї бельгійської страви є 'людоїдський тост', що вже дає нам чудову підказку про інгредієнти, що входять до його складу, в той же час, що позбавляє цікавості скуштувати його більше ніж на одну закусочну. Дійсно, зоряним компонентом є сире м’ясо, приправлене цибулею, каперсами, петрушкою, яйцем, сіллю, перцем, серед іншого, яке подається на скибочках підсмажений хліб і прикрашений соліннями, сирими або маринованими овочами, вустерширським соусом і навіть салатом.

Цей простий варіант тартару з стейків, також відомий як `` хакепетер '', є однією з найбільш типових страв Німеччина. У ньому сире м’ясо свинини займає центральне місце, сильно подрібнене і приправлене лише дрібкою перець і сіль, хоча в деяких регіонах додають подрібнений часник або карвію, або луговий кмин і подрібнений цибулю, і в цьому випадку він набуває назви "zwiebelmett". Найкращий спосіб поласувати нею викладається на скибочку хороший хліб або в супроводі оливки або кільця сирого цибулі.

Юкхое

У Кореї рецепти сирого м’яса також мають своє місце в їхній гастрономії, хоча це правда, що вони більш наполегливі, ефектні та мають більшу складність. Хоча їх кілька, юкхо є одним з найпопулярніших, який зазвичай включає сире яловиче кругле м’ясо, хоча він також допускає включення інших частин, як правило, нутрощів, таких як печінка, серце або тонкий кишечник. Приправляється спеціями та соусом на основі цибулі-цибулі, олії, кедрових горіхів, насіння кунжуту, соєвого соусу, чорного перцю та соку груші та ін. Як тартар для стейків, він увінчаний сире яйце, але він представлений оцтом, цукром та соусом чилі.

Сирий або німецький стейк

Незважаючи на назву, воно походить не з Німеччини, а з перець чилі і це частина вашої традиційної кулінарної книги. Однак вплив німецької культури дуже присутній у цій розробці, оскільки це виникло з приїздом перших іммігрантів у південноамериканську країну, які вони ввели мет. Чилійці пристосували його до своїх ідіосинкразій та гастрономічних можливостей, що призвело до розробки, що містить сире м'ясо як важливий інгредієнт, але телятина. Вони представляють це на a скибочку хліба і вони прикрашають його лимонним соком, йогуртом та майонезним соусом та подрібненою цибулею. Це особливо смачно на обід.