Клієнти всередині ресторану McDonalds. (Фото: Енді Рейн | EFE)
ЩО ЩЕ
Америка хоче стежити за своїм харчуванням, особливо за тим, що ви їсте поза домом. У звіті, замовленому Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA), ресторани ставляться до баранів, що борються із ожирінням, і викладається ряд рекомендацій щодо зменшення калорійності їжі.
Піца, гамбургери та картопля фрі - це три зіркові страви. Американці споживають далеко від дому одна третина добових калорій, І тому FDA хоче, щоб ресторани вживали заходів, щоб допомогти населенню контролювати, що і скільки вони їдять.
"Ми повинні серйозно поставитися до впливу цих страв на нашу лінію", - сказала Пенелопа Слейд Роялл, директор відділу зміцнення здоров'я Департаменту охорони здоров'я та соціальних служб.
Цифри очевидні. 64% дорослих американців мають надлишкову вагу, в тому числі 30%, які страждають ожирінням. Серед дітей та підлітків у віці від 6 до 19 років 15% важать більше, ніж мали б. Все це несе серйозні загрози здоров’ю, такі як ішемічна хвороба серця, діабет 2 типу або деякі пухлини.
Більше інформації та менше калорій
На цьому тлі робоча група FDA з питань ожиріння опублікувала "Підрахунок калорій" у 2005 році та "Харчування поза домом" у 2006 році. З новим звітом ця група хоче, щоб Burger King, McDonalds або Pizza Hut включили у своє меню більше фруктів та овочів, зменшили розмір порцій та вказали калорії, що містять кожне блюдо.
"Люди ніяк не можуть знати, скільки калорій подають у ресторанах, якщо компанії їм не повідомляють. А реальність така, що їх більше, ніж вони думають", - пояснила Марго Вутан, директор з питань харчування Центру наукових інтересів.
На даний момент влада вірить, що великі компанії дотримуватимуться цих порад добровільно, хоча деякі голоси заявляють про своє зобов'язання. З 287 мереж ресторанів, що працюють в країні, близько половини пропонують у своєму меню певну інформацію про харчування.
Нова ідіосинкразія
США виділяють 9,1% національного бюджету на охорону здоров’я на витрати, пов’язані з надмірною вагою та ожирінням. Загалом близько 93 000 мільйонів доларів (72 000 мільйонів євро). FDA вважає, що "виконання цих рекомендацій допоможе зменшити ожиріння та зайву вагу".
Національна асоціація ресторанів, яка допомагала у підготовці звіту, але не підтримує результат, вважає це це несправедливо націлено на сектор. Як зазначає Шейла Кон, директор з питань політики у цій галузі, "ми не можемо змусити людей їсти те, про що не просять".
Про це знає не тільки гільдія рестораторів. У звіті наголошується на важливість освіти та інформації змінити поведінку споживачів, які сьогодні "схильні до великих порцій висококалорійних страв", згідно з цим текстом.