апельсиновому

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 4 молодих в'язня, готових до кухні
  • 4 дкг вершкового масла
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • сіль і чорний перець за смаком
  • 1 дб лимона
  • 1 дл сухого білого вина
  • 3 столові ложки апельсинового варення
  • 6 лаврових листків

Підготовка

Розігрійте духовку до 230 ° C (повітряна духовка до 210 ° C, газова піч на етапі 5). Розігрійте миску. Птахів розрізають навпіл крилатими ножицями або ножем і кладуть обличчям вниз у неглибоку форму для випікання.

Нагрійте масло і олію на невеликій сковороді і посипте м’ясо. М’ясо солять і перчать, а лаврове листя вставляють між ними за смаком. У верхній частині печі прибл. Випікайте 15 хвилин, поки м’ясо не підрум’яниться і добре провариться.

Тим часом ретельно промийте лимон у гарячій воді. Натріть шкірку в невеликій мисці і вичавіть сік.

Додайте вино та апельсинове варення, потім помірно нагрівайте, помішуючи, поки варення не стане пухнастим. Підтримуйте соус теплим при низькій температурі.

Покладіть смажене м’ясо на розігріту тарілку і видаліть лаврове листя.

Полийте апельсиновим соусом рагу на сковороді, доведіть до кипіння та розчиніть липкий густий стейк. Соус заливається в соусник і подається окремо.

Пюре з каштанового селери рекомендується як елегантний гарнір для смаженого в’язня. Салат з фенхелю з диким рисом трохи поживніший.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність в одній порції: 910 ккал/3822 кДж енергії, 13 г вуглеводів, 121 г білка, 40 г жиру (з них 13 г насичених жирних кислот), вітаміни: вітаміни А і С.