• 8% білка
  • 7% вуглеводів
  • 2% жиру
  • 8% білка
  • 7% вуглеводів
  • 2% жиру
  • 8% білка
  • 7% вуглеводів
  • 2% жиру
  • 8% білка
  • 7% вуглеводів
  • 2% жиру
  • 83% води

ТОП мінералів

ТОП вітаміни

Білок

Мінерали

Вуглеводи

Вітаміни

  • 8% білка
  • 7% вуглеводів
  • 2% жиру
  • 83% води

ТОП мінералів

ТОП вітаміни

Білок

Мінерали

Вуглеводи

Вітаміни

  • 8% білка
  • 7% вуглеводів
  • 2% жиру
  • 83% води

ТОП мінералів

ТОП вітаміни

Білок

Мінерали

Вуглеводи

Вітаміни

Інгредієнти

Підготовка

  1. Яловичина очищена, прибл. Нарізати кубиками розміром 3 см. (Спочатку нарізані кубиками розміром 5 см, ми віддаємо перевагу меншим укусам). Потім трохи додайте м’ясо.
  2. Налийте в каструлю оливкову олію, доведіть до кипіння і обсмажте кубики яловичини рівномірно з кожного боку, а коли підрум'яняться, вийміть їх у миску.
  3. Посипте цибулю і часник в олії і приправте. Додати томатний концентрат і смажити 2-3 хвилини, помішуючи.
  4. Додайте консервовані помідори, апельсиновий сік, червоне вино, винний оцет, половину томатного соку та спеції: корицю, гвоздику, лавровий лист, розмарин, тростинний цукор. (Сіль і перець з’являться пізніше, оскільки м’ясо солиться, тому варто буде лише солити його знову після дегустації.) Варіть на більшому полум’ї, помішуючи, близько 5 хвилин, щоб спирт випарувався.
  5. Після закінчення встановіть полум’я на мінімум, перемішайте яловичину, додайте прибл. 0,5 дл води. Накрийте кришкою і варіть, поки м’ясо не стане м’яким. Це може зайняти до 1,5-2 годин залежно від м’яса. На льоту додайте воду, що залишилася, і томатний сік, по черзі, невеликими порціями, щоб не зійти, і час від часу помішуйте.
  6. Коли м’ясо стане м’яким, обсмажте цибулю на сковороді з гарячою оливковою олією, щоб надати їм трохи кольору з обох сторін.
  7. Як тільки цибуля-шалот почервоніє, додайте до м’яса разом із родзинками сіль і перець за смаком і варіть ще 15 хвилин.
  8. Як тільки закінчите, подавайте з відвареними макаронами з вівсянки або вареним рисом.
  • У книзі рецептів: 0
  • Перегляди вчора: 8
  • 7 - денні перегляди: 57
  • Всього переглядів: 47137
  • Завантажено 19 лютого 2010 р.

Рекомендатор

Будьте обережні, готуйте Стіфадо на найменшому вогні, повільно, терпляче, віддаючи перевагу більше часу і часом обережно помішуючи. Класифікація рН: сильно кисла

стіфадо

Особливості рецепта

    • улов:
      • Головна страва
    • кухня:
      • Грецька
    • складність:
      • середній
    • час підготовки:
      • вихідні
    • кухар підготував:
      • рідко робиться
    • сезон:
      • зима,
      • весна,
      • літо,
      • падіння
    • харчова алергія:
      • обід,
      • вечеря
    • Дієта:
      • Не містить глютену

Категорії рецептів

    • основна категорія:
      • м’ясні страви
    • категорія:
      • тушковане м’ясо

Отже, в середині зими ми вже прагнемо смаків трохи сонячної Греції. Добре згадати про їжу, яку ми їли під час канікул там. Насправді ми є великими шанувальниками як Греції, так і грецької кухні, і ми завжди намагаємось спостерігати, де, яку їжу вони готують, і намагаємось скуштувати все до кінця. Ми також регулярно просили про цю їжу, і зараз із задоволенням готуємо її вдома, адже в раціоні є хороша різноманітність, і ці спеції завжди успішно зігрівають душу людини навіть взимку. Стіфадо виготовляється з різними спеціями в кожному регіоні, деякі в казані, інші в духовці та використовуються різні види м’яса: коза, дика коза, кабан, кролик та яловичина - найпоширеніші.

Подібні рецепти

Філе курячої грудки, приготоване на пару з імбиром і лимоном

Змішані смужки м’яса

Тушкована свиняча ніжка з картопляним пюре

Свиняча лопатка з галушками та капустою

Тушкована курка на що завгодно

Коментарі

Я роблю це вже деякий час. Думаєш, я можу кинути його в піч? Я стою біля цього і уважно спостерігаю, це не стосується мене.:-с

Шановна Естер! Спочатку він виготовляється в духовці. Думаю, ви можете добре посмажити його на половині римської страви, щоб м’ясо не висохло, але тут теж рекомендується довший час смаження і додається нижча температура близько 130 ° C. Ти все одно мусиш звернути на це певну увагу, але проблема змішування падає з плеча людини:)

Так!, Тоді я забув, смаження на сковороді залишається на початку, лише після цього їх поміщають в ємність, яку засовують у духовку!

Я зробив це:) Не зовсім так:) Я поєднав його маленький рецепт vú з цим рецептом. Звідси я потягнувся до розмарину, апельсинів, родзинок та кількох хвилин. Тема стала казаном, я масштабував її до 8 людей та одного-двох маленьких людей; 2 кілограми телячої ніжки, спеції пропорційно цій кількості. Я скоро буду там.:) Мені цікаво прийняти вас. Додайте гарнір: рис пулава (це індійська забава) та/або молода картопля з часником та розмарином (я щойно це зрозумів, це може бути повною помилкою, і ми побачимо).

Шановна Кеферо! Невже чудово мати такий підприємницький настрій? а ви креативні!:)) Ми раді, що ви також використали елементи цього рецепту для свого. Справа з казаном - це зовсім не груба помилка, це можна робити на вулиці з певної нагоди. Навіть не гарнір, він добре поєднується з соком. Картопля з розмарином, у нас є рецепт вище, ми робимо це таким чином: http://www.nosalty.hu/rozmaringos_tepsis_sultkrumpli_recept_4008 це теж грецька річ, але те, що ви скажете, точно буде смачним, часник це не може зіпсувати. ))) Мені буде цікаво спробувати його для дегустаторів! Сподіваюсь, ви поділитесь з нами:)) Хороший апетит до цього, найкращий: місіс Сміт

Те, що я з’їв, поклало в нього лаванду. Неймовірний смак.

Впевнений дорогий Понго! Ця штука з лавандою цікава! В якій частині Греції це було зроблено таким чином? Тільки щоб ми знали, бо я люблю такі цікавинки! Завжди захоплююче - випускати нові версії. Найкраще: місіс Сміт

Привіт! Мені пощастило на острові Закінф.

Думаю, спочатку його пекли в горщику. принаймні я знайшов такий рецепт. Божественна кориця на ньому, просто не отримуючи цибулю постійно, навіть без неї не реально. Рецепт класний. Дякуємо за публікацію ! Т.

Шановні Устриці! Я дуже рада, що вам сподобався рецепт! Варто спробувати! Я думаю, що горщик дуже хороший для цього рецепта. Я просто дивлюсь на одну, церемонію кераміки, відкриту на ринку в Чепелі, де є все більше і більше чудових таких страв, які до того ж не потрібно замочувати перед випіканням. Вони красиві! Я також купую цибулю-шалот на ринку. Найкраще: місіс Сміт

Привіт! Ринок Чепель. Мама капає, я їй зараз же скажу ! Моя найбільша проблема полягає в тому, що тут, у селі, немає ринку, можливо, найближча - вулиця Ретек, але я не часто туди потрапляю. Це залишає непередбачувані примхи гіпермаркетів.:) Т.

Я зробив це сьогодні. Húúúúúúúúúúúúúúúúúú але це було смачно)) Дякую за рецепт:)

Але добре, дорога мені! Чи завжди мені приємно мати хороброго і заповзятливого духу чи двох? чоловіче, він також готує дещо незвичніші страви! Я дуже рада, що ви його скуштували! Найкраще: місіс Сміт

Я зробив це і після того, як моя свекруха як гарнір, вільно зробила для нього полум’я картоплі як гарнір. Фантастично!

Шановна Андика! Ми дуже раді, що його скуштували!:))) Найкраще: місіс Сміт

Цей рецепт звучить дуже добре, я зроблю його на вихідних, а потім напишу, що він спрацював.

Шановний wiwiwvi! Ми раді, що ви викликали у вас цікавість! Ми з нетерпінням чекаємо на ваш відгук, вам сподобався! Найкраще: місіс Сміт

Дякую за рецепт: -О Éva-Anyóca

Дуже симпатичний рецепт, обов’язково спробую. Я не міг знайти кращого для казанського перегону на роботі:) У мене просто запитання, чи є в ньому гвоздика чи перець гвоздики? Дуже дякую.

Я трохи погуглив, рецепти запашного перцю не здаються справжніми, я дотримуватимусь гвоздики (хоча я знаю, що духмяний перець у рецептах можна замінити сумішшю з однієї частини мускатного горіха, 2 частин кориці та 2 частин гвоздики, не було б великою помилкою для обміну). Апельсиновий сік ніде не писався, тому я його обов’язково додаю: D Однак в одному з рецептів також містився мускатний горіх і кмин, я все ще думаю про це, він не може його зіпсувати, але іноді менше - це більше. Сьогодні наш м'ясник сказав мені не купувати худобу, тому що він може бути старою коровою, так що тільки майбутнє? Спробую, якщо за тиждень зможу отримати молодшого, а потім повідомлю результат.

Шановний Базо! Цей рецепт був складений, переклавши його з грецького кухарського сайту, а також рецепти з двох кулінарних книг. Насправді є рецепт, який включає гвоздику, але ми вибрали гвоздику, можливо, трохи м’якшу. Для кориці було б важливо мати по можливості оригінальну корицю - Cinnamonum Verum, а не касету, яку можна придбати в звичайних магазинах. Ви можете отримати оригінальну корицю в Asia Bt або в сирійському магазині на Bartók Béla út, в наземному варіанті - в Будапешті, хоча ми голосуємо за цілу корицю. По можливості додайте грецький родзинки через солодкість. Мускатний горіх і кмин не відсутні. Ми точно залишили б кмин, бо він не такий солодкий, як у нас. аромат мускатного горіха насправді не вийшов би з цими ароматами. З боку грецького кухаря був апельсиновий сік, і це додало їжі справді гарного смаку. Так, можливо, було б щасливіше придбати теля чи молодшу яловичину, тому що це дуже важка справа в казані. Але якщо ви хочете зайвого - можете також спробувати козяче м’ясо.:) Ми точно чекаємо результату! Ми штовхаємось.:) Найкраще: містер і місіс Сміт

Дуже хороший рецепт, готую його втретє для запрошеної армії! Завтра це буде знову, тому що це повністю оригінальна грецька, можна сказати чиста грецька:). Завжди було дуже смачно, настільки, що я поставив його в духовку після того, як цибуля увійшла і останньої дегустації. Я вже готую в римській мисці на плиті, яку я щойно купив для цього по-грецьки.

У великій залі я теж не отримав цибулі. Чи можна його чимось замінити? (Новий чи цибуля-порей) Уявляєте, м’ясо дичини ? Дякую!