Чому взагалі вигідно їсти банани?
Банани - один із найбільш споживаних фруктів у світі. Завдяки високому вмісту калію, це одна з культур, яка важлива для забезпечення хорошої нервової та м’язової функції та для забезпечення належного рівноваги рідини в організмі. Банани також містять вітамін С, який зміцнює імунну систему і покращує засвоєння інших речовин в організмі. Якщо ви активний спортсмен, банани - чудовий вибір для накачування м’язів, а також для забезпечення необхідні антиоксиданти та інші поживні речовини, яких ви навіть не знайдете у спортивних напоях. Банани також корисні для подолання депресії завдяки високому вмісту триптофану, який перетворюється на серотонін і, отже, «Підбадьорює» мозок. Цей фрукт містить невелику, але значну кількість вітаміну А, який необхідний для захисту очей, підтримує нормальний зір і покращує нічний зір.
Також читайте:
Джерело фото: Shutterstock.com
Недозрілі банани
Банани в основному їх збирають, коли вони дозріли на 75% з метою запобігання їх відкриванню та пошкодженню під час плавання до портів призначення. Під час дозрівання банана протопектин, що міститься в ньому, перетворюється на розчинний пектин, який є легкозасвоюваною клітковиною. Зелені банани ще не повністю проходять процес дозрівання, і тому вони вже високий вміст протопектину - важче засвоюється.
Переваги
Головною перевагою зелених бананів є високий вміст стійкого крохмалю, що може мати сильний вплив на організм людини. Такі крохмалі можуть покращити чутливість до інсуліну або знизити рівень цукру в крові, завдяки чому зелені банани також є підходящим вибором для діабетиків. Крім того, вони знижують апетит, допомагають швидше спалювати жир і мають багато інших переваг у травленні. Незрілі банани також допомагають засвоювати поживні речовини краще, ніж лише кальцій.
Недоліки
Основними недоліками незрілих бананів для багатьох людей є їх гарячий смак і більш тверда текстура. Крім того, зелені банани містять такий тип білка, який вони обмежують здатність організму засвоювати складні вуглеводи. Незрілі банани можуть спричинити здуття живота та надмірне газоутворення через більший вміст стійкого крохмалю.
Джерело фото: Shutterstock.com
Стиглі банани
Якщо ви знаходитесь у магазині і намагаєтесь вибрати стиглий банан, ви можете вибрати один із двох варіантів. Якщо ви хочете купити банан і спожити його за кілька днів, купіть його жовтий банан із зеленим кінцем - такий банан вже дозрів, але він протримається ще кілька днів, щоб не відразу почорніти. Однак якщо ви хочете з’їсти банан відразу, вибирайте жовтий з дрібними чорними плямами - такий банан на 100% дозрів.
Переваги
Під час дозрівання стійкий крохмаль у бананах перетворюється на простий цукор, завдяки чому банани дозрівають легше засвоюється для людського тіла. Жовті банани також мають вищий рівень антиоксидантів у міру дозрівання. Цікавим фактом є те, що повністю дозрілі банани виробляють речовину, яка називається ФНО (фактор некрозу пухлини), внаслідок чого вони утворюються протиракові властивості.
Недоліки
Багато досліджень показують, що дозрівання банана відбувається під час дозрівання втрата деяких мікроелементів. Щоб зменшити кількість втрачених вітамінів та мінералів, під час дозрівання поставте банан у холодильник. Дефіцит стиглих бананів теж їх високий вміст цукру, саме тому вони не підходять для діабетиків.
Джерело фото: Shutterstock.com