крохмаль

Підпишіться на Vitónica

Коли ми говоримо про кишкові подразники, ми називаємо їх стійкий крохмаль, це тип, який не може перетравлюватися в організмі, тому він діє подібно до клітковини, будучи їжею для кишкових бактерій і сприяючи евакуації кишечника. Однак стійкий крохмаль також може бути допомагають схуднути.

Споживання стійкого крохмалю, який можна знайти у варених та охолоджених або розігрітих макаронах чи картоплі, а також бобових та зелених бананах, було пов’язане з зміни кишкової флори, індукування збільшення бактеріоїдетів та зменшення фікурітутів, що, як ми вже показували вам раніше, є профілем бактерій товстої кишки, пов’язаних з нижчою масою тіла.

Крім того, було доведено, що ферментація, що виробляється кишковими бактеріями, може спричинити речовини, які індукують вивільнення гормонів та пептидів, які вони виробляють ситість, тим самим впливаючи на споживання калорій та масу тіла.

Так само в ході дослідження було виявлено, що, хоча люди не відчувають менше апетиту, вони зменшують споживання через 24 години після споживання невеликої кількості (48 грам) стійкого крохмалю, що може бути дуже корисно, якщо ми шукаємо їжте менше і таким чином, схуднути.

Як би цього було недостатньо, розслідування виявило, що після їжі, що включає стійкий крохмаль, окислення жирів зросло до 23%, отже, споживання цього типу гідратів може бути значно допомагає спалювати жир в організмі і сприяють схудненню.

Все це свідчить про те, що крім споживання гідратів разом з овочами та/або м’ясом, і робити це в помірних кількостях, для схуднення може дуже допомогти вдатися до продуктів із стійким крохмалем, тобто він не засвоюється повністю в нашому організмі, як є, варені та охолоджені макарони або рис, бобові, холодна картопля, зелені банани або подібні.

Переглянута бібліографія | PLoS ONE 5 (11): e15046. doi: 10.1371/journal.pone.0015046; Gut doi: 10.1136/gutjnl-2014-307913; Br J Nutr. 2010 р.; 103 (6): 917-22. doi: 10.1017/S0007114509992534. Epub 2009 27 жовтня; Nutr Metab (Лонд). 2004; 1: 8 та Am J Clin Nutr, жовтень 1994, вип. 60 ні 4 544-551
У Вітониці | Поради щодо споживання вуглеводів під час схуднення
У Вітониці | Їжа з пребіотиками
Зображення | Thinkstock

Поділіться стійким крохмалем та його засобом для схуднення