Покриття BOVINO Сталість систем. виробництва.

систем

Резюме
1. Минуле, сьогодення та майбутнє виробничої моделі.
2. Значення стійких виробничих систем.
3. Галичина, кормова зона та ключовий регіон для випасу молока.
4. Нові виклики: ефективне виробництво молока із фермерськими ресурсами.
5. Встановлення бюджету кормів для молочної худоби за рахунок власних ресурсів ферми.
6. Висновки.

АНОТАЦІЯ

Управління стійкими системами виробництва молока повинно базуватися на раціональному використанні наявних ресурсів у самому господарстві, особливо в тих регіонах іспанської території, де можливо виробляти з низькою вартістю, використовуючи пасовища як найдешевше джерело молочних продуктів. великої рогатої худоби, як це має місце в інших вологих регіонах Атлантичної дуги, таких як Ірландія та Великобританія, де основа їх виробничої системи базується на ефективному використанні пасовищ за допомогою випасу на пасовищі. Пасовища в Галичині становлять 12% загальної площі та 44% корисної сільськогосподарської площі, і з них 37% складають луки. Однак більшість видів використання, яким вони призначені, здійснюється у вигляді силосу з трави, що спричиняє значні втрати як фізичні, так і якісні. Випас худоби, навпаки, дозволяє ефективно використовувати свіжу біомасу, досягаючи високих виробництв молока з мінімальним внеском концентрату, який відведений лише для критичних моментів лактації (піку лактації).

1. МИНУЛЕ, СУЧАСНЕ І МАЙБУТНЄ ВИРОБНИЧОЇ МОДЕЛІ

Аграрна політика, розроблена у другій половині двадцятого століття, базувалася на просуванні продуктивного та інтенсивного сільського господарства, яке з поганим управлінням спричиняє нераціональне використання природних ресурсів. Зараз доцільно здійснювати правильне управління територією, максимально уникаючи погіршення стану навколишнього середовища. Для цього важливо зберегти добру сторону вдосконалення сільськогосподарської інфраструктури, тваринництва та технологічних інновацій, але нам доведеться вигнати деякі проблеми, що виникли, такі як збільшення забруднення природних елементів - ґрунту, води і повітря - втрата родючості ґрунтів і навіть зменшення рослинності і тваринного світу і, зрештою, непоправна втрата біорізноманіття.

2. ЗНАЧЕННЯ СТІЙКИХ ВИРОБНИЧИХ СИСТЕМ

Екологічне виробництво, як і інтегроване виробництво, одночасно враховує сільське господарство та тваринництво для досягнення безпечних та якісних харчових продуктів, а також намагається бути стійким, закриваючи біологічний цикл поживних речовин та енергії, максимально уникаючи можливих втрат та атмосферних викидів, застосовуючи наявні знання для належного управління кормовими ресурсами, наявними у самому господарстві (свіжому як випас або консервованому як сіно, трава чи кукурудзяний силос).

Пасовища в поєднанні з посівом пасовищних зернобобових культур відіграють дуже важливу роль у стійких виробничих системах, оскільки азот, важливий поживний елемент для сільськогосподарських культур, може вироблятися у самому господарстві, покращуючи та підтримуючи родючість ґрунту. Пасовищний пасовище благотворно впливає на виробництво та якість (фізичну, хімічну та мікробіологічну) трави як джерела поживних речовин для тварини та зменшення витрат на внесення суспензії.

У галицьких тваринницьких фермах необхідно здійснювати ефективне управління та краще використання наявних ресурсів, щоб досягти меншої залежності від закупівлі зовнішніх ресурсів (концентрату) і, таким чином, досягти нижчих виробничих витрат. Це основні стовпи, до яких важливо приєднатися і на яких базується сільськогосподарська діяльність у вологих регіонах Європейської Атлантичної дуги.

3. ГАЛІЦІЯ, КІЛИННА ПЛОЩА І КЛЮЧОВИЙ РЕГІОН ВИРОБНИЦТВА МОЛОКА В ЗИВІ

Виробництво молока в Галичині значно зросло за останні роки, як це сталося в багатьох інших регіонах Іспанії та Європейського Союзу, завдяки значному збільшенню середнього врожаю на корову та більшій кількості корів на ферму. Він спирався на різні фактори управління, такі як: генетичне та санітарне вдосконалення, а також розмноження корів, але також завдяки збільшенню закупівлі та постачання продуктів харчування, як концентратів, так і кормів, які не виробляються під час власної експлуатації, що тягне за собою високі витрати, і що в умовах можливої ​​кризової ситуації, такої, яка зараз переживає молочний сектор в Іспанії і, перш за все, в Галичині, ставить під сумнів модель виробничої системи, запровадженої в таких водно-болотних угіддях, як цей де управління пасовищами та випас пасовищ є ключовими елементами для довгострокового сталого та економічно вигідного виробництва молока.

За даними опитування, проведеного серед фермерських господарств Програми техніко-економічного управління Галицького департаменту агропродовольчої політики та розвитку сільських територій у 2001 році, лише 13% фермерських господарств Галичини використовують корми на пасовищах, разом із збереженням весни надлишки у вигляді силосу, в іншому випадку 30% вибрали так званий "нульовий випас", тобто луки використовуються у вигляді силосу. У той час як ті, хто має пасовищні системи, виділяють 13% своєї поверхні під фуражну кукурудзу і купують 33% кормів за межами ферми, в “нульовому випасі” оброблювані площі фуражної кукурудзи становлять близько 31% і, ніж закупівля корму, становила 76,5%.

Виробництво кормів при інтенсивній експлуатації в кінцевому підсумку зводиться до використання силосу з високими дозами добрив на пасовищах і збільшення площ, відведених під однорічні кормові культури, переважно кукурудзу, з великим вмістом добрив, гербіцидів та обробітку ґрунту.

4. НОВІ ВИКЛИКИ: ЕФЕКТИВНЕ ВИРОБНИЦТВО МОЛОКА З РЕСУРСАМИ ФЕРМИ

У результатах програми управління молочним скотарством в Галичині було помічено, що в 2008 році та в попередні роки поліпшення прибутковості та ефективності виробництва фермерських тварин у Галичині базується на хорошому управлінні власною площею поверхні. якісні корми. Отже, фермерські господарства, які краще використовують власні ресурси і, отже, мають меншу залежність від закупівлі з-за кордону - це ті, які досягають вищого рівня рентабельності, незважаючи на отримання значно нижчих обсягів виробництва, ніж ті, що інтенсифікуються.

У цьому напрямку я б вказав на думку різних агентів (фермерів, дослідників та технічних спеціалістів), беручи до уваги дані, отримані внаслідок різного досвіду, проведеного в останні роки на узбережжі Кантабрії та зібраного в документі, опублікованому аграрними спілками країни Басків. У дослідницькій роботі, розробленій відділом виробництва молока Департаменту тваринництва CIAM, було виявлено, що можна досягти виробництва майже 6000 літрів виключно на випасі тварин та додавання 600 кг концентрату (100 г/л) в критичний час лактації. Коли крім випасу було використано силос для трави та 1500 кг концентрату, було отримано 7200 літрів (210 г/л).

У роботі Мараньон (2005) були представлені дані з кількох ферм, виробництво яких перевищує 8000 кг молока та споживання 2500-3000 кг концентрату, трохи перевищує цей показник (300-375 грам концентрату/кг молока), що в ідеалі умови можуть бути зменшені до 1500 (190 г/л). Отже, це можуть бути проміжні ситуації між пасовищними системами Франції, Англії, Ірландії (150 г/л) та іншими більш інтенсивними системами, в яких споживання може бути навіть вище 600 г/л.

Випас худоби: У цьому сенсі він пропонує нові можливості для декадентської продуктивної моделі, що переважає в тих галицьких господарствах, де виробничі витрати настільки високі, що вони серйозно загрожують своїй довгостроковій прибутковості та засуджують їх припинити свою діяльність. Крім того, він представляє нові завдання для досліджень у своєму прагненні максимізувати споживання якісної трави на одну тварину та на одиницю площі для довгострокового сталого та економічно вигідного виробництва молока. Слід розглядати тваринницьку діяльність як діяльність, економічно спрямовану на виробництво здорової та якісної їжі, з неявними цінностями з великим потенціалом (соціальні, культурні, освітні, дозвіллєві тощо), і яка в той же час породжує важливе багатство служить інструментом для правильного управління ландшафтом, територією та біорізноманіттям, забезпечуючи стійкість агроекосистем, в яких взаємодіють людина, тварина та рослина.

В даний час спостерігається сильна тенденція до маргіналізації випасу в основному через два фактори: 1) структурні проблеми території з точки зору розпорошеності ділянок і 2) величезна мінливість та сезонність виробництва разом із коливанням якість трави. Однак слід мати на увазі, що доповнений випас худоби може бути сумісним із системами виробництва молока у високопродуктивних корів, оскільки норми витрат порівнянні з обмеженими системами годівлі, навіть для галицьких умов та порівняно з тими, що існують в інших вологих районах Атлантики Такі дуги, як Ірландія та Великобританія.

Проблема виробництва пасовищ полягає у підтримці високих обсягів виробництва на корову, дещо нижчих, ніж в інтенсивних системах, але заснованих на правильному використанні наявних ресурсів у самому господарстві та зі значним зменшенням виробничих витрат. Але, крім того, використання пасовищних систем має важливі екологічні наслідки, оскільки воно дозволяє краще управляти суспензією на рівні добробуту тварин (як правило, це пов’язано з поліпшенням стану здоров’я, відтворення тощо), якості отриманого продукту (більша присутність поліненасичених жирних кислот) і пропонує кращий імідж сектору для суспільства, а отже, і для споживачів, які складають останню ланку у виробничому ланцюзі.

Отже, відкриваються сприятливі перспективи для покращення результатів на корову за допомогою пасовищних раціонів, з огляду на нещодавнє вдосконалення розуміння різних факторів, що впливають на заковтування та перетравлення пасовищ, мова йде про досягнення високого рівня поглинання випас твариною з максимальним використанням потенціалу корму, виробленого на самій тваринницькій фермі, і вдавання до підживлення лише у критичні моменти.

Для цього необхідно успішно подолати труднощі, що спостерігаються у секторі, роздробленість ферм, великі навантаження, саме тому рішучі зусилля та консенсус адміністрацій та різних суб'єктів, задіяних у секторі (фермери, сільськогосподарські спілки, управлінські служби, техніків, дослідників тощо). Для того, щоб спробувати висвітлити всі існуючі проблеми, слід провести поглиблену дискусію щодо реальної ситуації, загроз та можливостей, а також скласти план дій, узгоджений усіма членами.

Вживання поживних речовин під час випасу визначається різними факторами: одні пов’язані із властивими тваринам характеристиками (жива вага, вироблення молока та стан тіла), а інші визначаються рівнем та типом добавок, наявністю та якістю пасовища. У той же час тип пасовищного господарства передбачає вплив на пропоновану траву, оскільки її розвиток залежить від таких факторів, як рівень дефоліації, витоптування худоби, розподіл гною та вибір пасовищ.

Високий запас пасовищ на корову та площу збільшує споживання, але спричиняє недостатнє використання біомаси та, як наслідок, втрату якості. Раціональне використання концентрату є дуже корисним під час пасовищного сезону, і відносини між пасовищами та тваринами є набагато важливішими, ніж загальне виробництво біомаси, оскільки можливе виробництво якісного корму на галицьких фермах, які він охоплює. Поживні потреби стада протягом більшої частини року, не вдаючись до прикорму.

Існують також різні платформи підтримки прийняття рішень (СППР), пов’язані з управлінням випасом худоби (наприклад, проект GRAZEMORE), які були розроблені в галицьких умовах, застосування яких, параметризація, перевірка та точне налаштування можуть відкрити нові перспективи для розробки більш стійкі системи виробництва молока або апріорна оцінка впливу, який деякі більш інтенсивні практики можуть мати на навколишнє середовище.

5. СТВОРЕННЯ ХРАНИТЕЛЬНОГО БЮДЖЕТУ ДЛЯ МОЛОЧНОГО СТОЛА З ВЛАСНИМИ РЕСУРСАМИ ФЕРМЕРИ

Виробництво молока є найважливішим сектором сільського господарства Галичини. Він становить понад третину чистої доданої вартості сектору з двома мільйонами тонн на рік і є основним джерелом існування для 14 000 галицьких ферм. Стале виробництво молока необхідне для майбутнього регіону, однак фермер повинен мати на увазі аспект зменшення виробничих витрат, пов'язаних з ефективним використанням наявних ресурсів у самому господарстві, що означає бути готовим до будь-якої ситуації ринкової ціни нестабільність, яка не змушує вас почуватися вразливими.

Дуже важливо, щоб тварина максимально використовувало поживні речовини, що виробляються на лузі. У Галичині ріст трави є сезонним, з двома піками, один із 70-80% навесні та інший 20-30% восени. Надлишок трави, що виробляється навесні, повинен бути збережений, щоб спробувати покрити потреби худоби влітку та взимку. Фермер повинен знати якість їжі, пропонованої в кожну хвилину року, і поєднувати її з потребами стада в кожну продуктивну хвилину, пік лактації, сухість корів, заміщення худоби. Успіх стійких систем полягає в балансі між тим, що виробляється на фермі, та виробничими потребами. Це розробка бюджету кормів.

Дуже важливо, щоб тварина максимально використовувало поживні речовини, що виробляються на лузі. У Галичині ріст трави є сезонним, з двома піками, один із 70-80% навесні та інший 20-30% восени. Надлишок трави, що виробляється навесні, повинен бути збережений, щоб спробувати покрити потреби худоби влітку та взимку. Фермер повинен знати якість їжі, пропонованої в кожну хвилину року, і поєднувати її з потребами стада в кожну продуктивну хвилину, пік лактації, сухість корів, заміщення худоби. Успіх стійких систем полягає в балансі між тим, що виробляється на фермі, та виробничими потребами. Це розробка бюджету кормів.

Дата другого зрізу силосу визначається датою першого (приблизно, приблизно через 40 днів після першого зрізу) і не повинна затримуватися з середини червня, оскільки виробництво MS, MOD, EM, EN або PB зменшується із збільшенням час. Для поліпшення засвоюваності деякі фермери навіть роблять три скорочення замість двох протягом весни, але це залежить від літньої посухи в цьому районі, що змінює співвідношення між частотою зрізу, перетравністю та ефективністю використання.

Умови зберігання є у всіх виробників молока. Попереднє висушування трави є настільки ж потужним інструментом, як і використання добавок для поліпшення якості збереження силосу. Подрібнення кормів має виражену дію на поглинання силосу, що сприяє короткому подрібненню, безпосередньо через зменшення розміру частинок і побічно, покращуючи збереження силосованого корму.

Ці знання, які мають на увазі будь-який фермер для контролю силосу, також повинні бути використані для ефективного використання пасовищ, щоб вони використовувались, щоб знати внесок поживних речовин, внесених свіжою травою у випас худоби. Метою є отримання високих показників прийому їжі на корову для підтримки високих продуктивних рівнів, порівнянних із великою рогатою худобою, що утримується з високим вмістом концентрату, типовим для інтенсивних систем. У таблиці 1 показано зміни якості пасовищ у Галичині.

Таблиця 1. Варіації якості пасовищ у Галичині залежно від пори року, що пасеться.