Цікава назва смачного смаженого. Але що спільного з цим має пекар? І до пекаря?
Легенда свідчить, що пекар поставив рульку в ще гарячу духовку вранці, після випікання хліба, з цибулею і картоплею фрі в каструлі, тоді як пекар спав вранці, і смачний ситний обід робився досить повільно . Піч теж не потрібно було розігрівати. Це було зручне та економічне рішення.
На жаль, у мене немає духовки, але якщо вона є, я все одно спробую.
На даний момент я маю таку підготовку:
Інгредієнти для 4-5 осіб:
- 1,5 кг свинячої рульки
- 4-5 скибочок копченого бекону
- 5-6 головки цибулі
- 1 головка часнику
- 3-4 лаврових листа
- 8-10 штук цільного перцю
- сіль і перець за смаком
- 3 чайні ложки жиру
Поставте готувати рульку, додайте півголови часнику, цілий перець, лавровий лист і сіль за смаком. Варити на повільному вогні 2-3 години. Тим часом очистіть цибулю і часник від лушпиння. Після того, як рулька звариться, ми обсмажуємо її і розрізаємо на кілька частин. Половину м’яса посолити, поперчити. Змастіть деко розтопленим жиром, потім покладіть на нього шматки м’яса (шкірою догори), а потім посипте скибочками цибулі. Частинки часнику, що залишилися, також нарізають кружечками, обрізають шкірку рульки і поміщають часник у надрізи і кладуть на нього скибочки бекону. Збризніть невеликою кількістю кип'яченого соку гомілки і додайте прибл. Випікайте до гарного червоного кольору протягом 1 години. Для нас гарніром була пюре з червоної тушкованої капусти та цибулевого пюре.