Картинна галерея

Доступність

Улюблені посилання

Пошук

ТОРТИЛЯ - МЕКСИКАНСЬКА КУКУРУЖНА ПАСТА

3 частини кукурудзяного борошна, 2 частини пшеничного дрібного борошна, одна чайна ложка олії на кожні 10 dkg борошна, одна ложка mocha солі на кожні півкілограма. (Для прикладу: 30 дкг кукурудзяного борошна, 20 дкг пшеничного борошна, 5 чайних ложок олії, одна ложка солі мокко).

сторінка

Борошно і сіль змішують. Вода потроху додається в отриману суміш, коли вона починає замішуватися. Вам потрібно достатньо води, щоб отримати гнучке, але не випадково липке, тече тісто. Дайте тісту відпочити чверть години.

Потім на присипаній борошном дошці подаємо пироги товщиною 1 міліметр, які обсмажують з двох сторін на сухій (знежиреній!) Товстостінній сковороді. Час випікання дуже короткий. Коли тісто почне пухиріти, його можна перевернути і спекти з іншого боку.

Коржики можна наповнювати салатами, м’ясом, квасолею чилі, занурити в крем з авокадо, гостру сметану, можна додавати в страви з соусом замість хліба.

Оскільки тісто досить крихке, я зазвичай за допомогою широкої лопати піднімаю розтягнуті диски з тістом на сковороду, а також перевертаю їх під час випікання.

Ви можете робити коржі тільки з кукурудзяного борошна, але для мене ця борошняна суміш працює.

Зробіть чіпси (начос) з тортилії Ви можете знайти рецепт тут: ЧІПСИ ДОМА. Ви також можете подавати чіпси, виготовлені таким чином, до всіх видів провалів, але вони також смачні, коли вони хрусткі.

Зробіть квасоля чилі для коржику! Ви можете знайти рецепт тут: CSILIS BAB .

Для TORTILLA - рулети

10 дкг кукурудзяного борошна, 20 дкг пшеничного дрібного борошна, 10 дкг пшеничного борошна для штруделів, 4 столові ложки олії, 1 ложка мокки солі, тепла вода.

Борошно, олія і сіль змішуються. Вода потроху додається в отриману суміш, коли вона починає замішуватися. Потрібно достатньо води, щоб зробити тісто еластичним, м’яким, але не випадково текучим. Дайте тісту відпочити чверть години.

Потім ділимо його на 16-18 пельменів, постачаємо пиріжки товщиною в один міліметр на борошняну дошку з вареників.

Пиріжки з тістом смажте на сухій (знежиреній!) Товстостінній сковороді над великим полум’ям раптово. . Час випікання дуже короткий. Коли тісто почне пухиріти, його можна перевернути і спекти з іншого боку. Добре, якщо тісто залишається легким, інакше воно висохне і не буде згортатися.

Коржики можна наповнювати салатами, м’ясом, квасолею чилі, занурити в крем з авокадо, гостру сметану, можна додавати в страви з соусом замість хліба.