Вони є у всіх меню сучасних ресторанів, вони знімаються у кулінарних шоу і потроху роблять діру в нашому меню. Їх репутація суперпродуктів передує їм, але що ви насправді про них знаєте?

нашому меню

Бімі: багатий і універсальний

Якщо у брокколі або брокколі багато прихильників, все ще є більше тих, хто відкриває чесноти її кузена Бімі, який насправді є овочем із сімейства хрестоцвітних (капуста), природний гібрид між брокколі та китайською або кайлановою брокколі.

Його зовнішній вигляд, на півдорозі між брокколі та спаржею, його м’який смак, його універсальність (Його можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді), а його поживні властивості виправдовують зростання цього овоча, який дуже багатий різними біоактивними сполуками: вітамінами С і А, фолієвою кислотою та іншими речовинами, що мають потужність протизапальну та антиоксидантну, що робить бімі рекомендованою їжею у збалансованому та здоровому харчуванні.

Кале: тріумф капусти

Знаменита Кале також є хрестоцвітною, a капуста, те, що ми знаємо в Іспанії, з набагато вульгарнішою назвою: капуста. Колючий, сучасний бімі належить до того ж сімейства, але також класичної капусти, цвітної, брокколі та червоної капусти.

Всі вони є зимовими овочами, продуктами, які вкрай рекомендується вживати через їх безсумнівні харчові властивості. Кале є багатий вітамінами (B, C, E та K) і в мінералах: в ній багато заліза, кальцію, калію, магнію і бору. Завдяки клітковині і майже ніяким калоріям, капуста або інша капуста повинні бути завжди основна частина нашого раціону, тож це мода, якій ми аплодуємо.

Кіноа: безглютенова альтернатива

За короткий час це насіння, рідне з Анд, знайшло місце в наших смаках і використовується в багатьох стравах, починаючи від рагу і закінчуючи салатами., заміна рису або деяких круп, оскільки в ньому немає клейковини.

Йому передує репутація суперпродукту, виправдана його привілейований харчовий склад, що збалансовано поєднує білки високої біологічної цінності, здорові для серця жири, вуглеводи. Крім того, він багатий на антиоксидантні вітаміни та мінерали, такі як магній та цинк. Хороший вибір, який повинен бути ще одним варіантом у нашому меню.

Водорості: майбутнє?

Варені або сирі в салаті, як частина рецептів для рису або риби. водорості приносять нові текстури та смаки, виклик для любителів кухні. Але вони також надають цікаві харчові властивості, з високим вмістом клітковини, низьким вмістом жиру, крім вітамінів А, кальцію, магнію, заліза, фосфору, калію, цинку, натрію та йоду.

У деяких видах морських водоростей кількість мінеральних речовин може бути навіть надмірною (багато йоду в комбу та водоростях вакаме, занадто багато натрію в хіджікі), тому, як цікавість, як досвід, може бути корисним приймати їх, але загалом, в помірних кількостях, не зловживаючи щодня.

Авокадо: класика

Це було на етикетці суперпродуктів, що висіла роками. І чи є це користується такою заслуженою славою ... як перебільшена. Це правда, що авокадо забезпечує велику кількість поживних речовин, клітковини та інших біоактивних компонентів (фітостерини, лютеїн, фенольні сполуки), що має безсумнівні антиоксидантні та протизапальні властивості.

І перш за все, що таке їжа дуже багата мононенасиченими жирними кислотами, саме це насправді має значення, оскільки споживання цих типів жирів допомагає зменшити рівень холестерину, ЛПНЩ та тригліцеридів, коли вони замінюють насичені жири в раціоні, тим самим допомагаючи запобігати серцево-судинним захворюванням. Добре їсти авокадо, але це ні виліковує рак, ні худне, ні ...

Різноманітність і збалансованість, ключ

Від класичної зелені комір до екзотичних морських водоростей, ці п’ять продуктів мають незаперечні спільні поживні властивості. що з іншого боку не сильно відрізняються від тих, які пропонують інші фрукти та овочі. Бімі чудово їсти, але також трохи брюссельської капусти; капуста - чудо вітамінів, але також червонокачанна капуста; Кіноа є цікавою альтернативою багатьом злакам, але також коричневий рис або насіння чіа. Найкраще, максимально використати потенціал та поживні речовини всіх цих продуктів і продовжувати дієта, настільки повноцінна, наскільки здоровою, полягає в тому, щоб споживати їх у різних препаратах, чергуючи з іншими продукти, можливо менш модні, але такі ж насичені та поживні.